Cotoletta di Maiale

Appiattire la costoletta di maiale fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.

In un piatto, mescolare la farina di cocco con un pizzico di sale e pepe; in un altro piatto sbattere l'uovo.

In un terzo piatto, unire le mandorle tritate e la paprika affumicata.

Passare la costoletta nella farina di cocco, immergerla nell'uovo e poi premere nella panatura di mandorle.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e cuocere la costoletta per 4-5 minuti per lato a fuoco medio, fino a doratura.

In un altro pentolino, scaldare il brodo di pollo e, in una ciotola, mescolare un po' di brodo con lo yogurt greco, il prezzemolo, sale e pepe.

Versare il brodo caldo nella padella della cotoletta, raschiando il fondo per raccogliere i succhi.

Cuocere per un paio di minuti, fino a ottenere una salsa cremosa da versare sopra la cotoletta.

Servire la cotoletta con la salsa allo yogurt e decorare con prezzemolo fresco.

Appiattire il petto di pollo a uno spessore di circa 1 cm con un batticarne.

Preparare tre piatti: nel primo mescolare la farina di ceci con sale e pepe; nel secondo sbattere l'uovo; nel terzo unire il pangrattato integrale con la paprika.

Passare il pollo nella farina di ceci, immergerlo nell'uovo e poi premere nel pangrattato. Lasciare riposare per 5 minuti.

Riscaldare l'olio in una padella e cuocere il pollo per 4-5 minuti per lato a fuoco medio-alto fino a doratura. Tenere caldo.

Nella stessa padella, aggiungere il brodo vegetale e raschiare il fondo. In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con un po' di brodo, poi versare nella padella mescolando. Cuocere per 1-2 minuti fino a che la salsa si addensa.

Aggiungere le erbe provenzali, sale e pepe, scaldare senza bollire. Servire la cotoletta di pollo con la salsa sopra.

Appiattire il petto di pollo tra due fogli di pellicola trasparente con un batticarne fino a uno spessore di circa 1 cm.

Preparare tre piatti: nel primo versare la farina di riso e un pizzico di sale; nel secondo sbattere l'uovo; nel terzo mescolare il pangrattato integrale con la paprika, sale e pepe.

Passare il pollo nella farina di riso, immergerlo nell'uovo e poi nel pangrattato, premendo bene per far aderire.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e cuocere la cotoletta per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, aneto fresco tritato, sale e pepe.

Servire la cotoletta calda con la salsa allo yogurt sopra e una spolverata di aneto fresco.