Muffin ai Mirtilli Rossi

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbattere le uova con l'olio di cocco fuso e il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere il dolcificante naturale e mescolare bene.

Unire gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a rendere il composto omogeneo.

Incorporare delicatamente i mirtilli rossi nel composto.

Versare l'impasto nei pirottini preparati, riempiendo ogni cavità per circa 2/3.

Cuocere in forno per 18-20 minuti, o fino a quando i muffin risultano dorati e uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lasciare raffreddare nello stampo per 5 minuti, quindi trasferire su una gratella per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, setaccia la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il succo d'arancia e mescola bene.

Incorpora gradualmente il mix di farina, mescolando fino a che non è appena combinato.

Aggiungi i mirtilli rossi, mescolando delicatamente per non romperli.

Distribuisci l'impasto nei pirottini, riempiendo ogni cavità per 2/3.

Cuoci in forno per 20 minuti o fino a doratura, controllando con uno stuzzicadenti.

Lascia raffreddare in teglia per 5 minuti, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il miele e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il latte di mandorla e la scorza di limone, mescolando bene.

Unisci il composto secco a quello umido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Incorpora delicatamente i mirtilli rossi.

Distribuisci l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, finché i muffin non sono dorati e uno stuzzicadenti esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per qualche minuto, poi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.