Empanada Filippina

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e le proteine in polvere con un pizzico di sale e paprika.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'acqua fredda fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il liquido al composto secco e impasta fino a formare un impasto liscio e compatto.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 2 mm.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e cuoci il pollo macinato con gli spinaci fino a completa cottura. Aggiusta di sale e pepe.

Ritaglia dei dischi dall'impasto e riempili con il ripieno di pollo e spinaci.

Ripiega i dischi a metà, sigillando i bordi con una forchetta.

Cuoci in forno a 180°C per 20 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina di avena e le proteine in polvere. Aggiungi un pizzico di sale e paprika dolce.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e impasta fino a ottenere un impasto liscio.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 3mm.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e cuoci il pollo macinato fino a doratura. Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non appassiscono. Regola di sale e pepe.

Taglia l'impasto in dischi e farciscili con il ripieno di pollo e spinaci.

Ripiega i dischi a mezzaluna e sigilla i bordi con una forchetta.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina integrale e le proteine in polvere. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con l'acqua fredda fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il liquido nel mix di farina e proteine, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a uno spessore di circa 3 mm.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e cuoci il pollo macinato con gli spinaci, aggiustando di sale, pepe e un pizzico di noce moscata fino a cottura avvenuta.

Taglia l'impasto in dischi e riempi ciascuno con il ripieno di pollo e spinaci.

Ripiega ogni disco a mezzaluna e sigilla i bordi premendo con una forchetta.

Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per circa 25 minuti o fino a doratura.