Filetto di orata al tè e zenzero con fagiolini

Tritare finemente 5 g di radice di zenzero e, se desiderato, 1 spicchio d'aglio.

In una ciotola, mescolare il ginger tritato con il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, la salsa di soia, sale e pepe.

Disporre il filetto di orata in una teglia rivestita di carta forno e spennellare con la marinata preparata.

Aggiungere i broccoli intorno al pesce e condirli con un pizzico di sale e pepe.

Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Servire caldo, guarnendo con una spruzzata di succo di limone fresco.

Tritare finemente il prezzemolo e lo zenzero fino a ottenere una pasta.

Preriscaldare il forno a 200°C.

Disporre il filetto di orata su una teglia rivestita di carta forno.

Circondare il pesce con gli asparagi e cospargere con la pasta di zenzero e prezzemolo.

Condire con la salsa di soia e il succo di limone.

Cuocere in forno per circa 20 minuti, finché il pesce non è cotto e gli asparagi teneri.

Servire caldo, accompagnato da una spruzzata di limone fresco.

Tritare finemente il prezzemolo e la radice di zenzero in un mortaio fino a ottenere una pasta aromatica.

Preparare un foglio di carta forno (20x20 cm) e spennellare leggermente con 2 g di olio extravergine.

Disporre il filetto di orata al centro, circondare con i broccoli freschi, cospargere con la miscela di prezzemolo-zenzero e condire con 5 ml di salsa di soia.

Chiudere il cartoccio ripiegando i bordi della carta e sistemarlo in un vassoio con 100 ml di tè verde caldo.

Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti e servire caldo.