Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gazpacho estivo e proteico: zucchine fresche e cremose trasformate in velluto con ricotta salata, coronato da pancetta croccante. Leggerezza e sazieta in un piatto.
Temps
35m
Portions
1 portions
Niveau
Facile
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
S'abonner gratuitement Ho già un accountTagliare le zucchine a pezzi medi di circa 3-4 cm e lo scalogno in quarti grossolani.
Scaldare l'olio in un pentolone a fuoco medio e rosolare lo scalogno per 2 minuti fino a diventare translucido, senza colorarlo.
Aggiungere le zucchine tagliate, versare l'acqua fredda e un pizzico di sale. Coprire e cuocere a fuoco medio per 18-20 minuti, finché le zucchine non saranno molto tenere.
Nel frattempo, stendere la pancetta su un foglio di carta forno e infornare a 180°C per 6-8 minuti, finché non diventa croccante. Lasciarla raffreddare su carta assorbente e romperla in frammenti.
Trasferire le zucchine cotte in un mixer o frullatore. Aggiungere le foglie di basilico fresco, un giro di pepe macinato al momento e il succo di limone. Frullare fino a ottenere un gazpacho liscio e cremoso, circa 45-60 secondi.
Se il composto risultasse troppo denso, aggiungere un cucchiaio d'acqua fredda alla volta.
Versare il gazpacho nella ciotola di servizio. Posare la ricotta a cucchiaiate in superficie, mescolarla leggermente con un cucchiaio creando effetti marmorizzati.
Guarnire generosamente con i frammenti di pancetta croccante e, se piace, una manciata di semi di zucca. Servire freddo o a temperatura ambiente.
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Culture culinaire
Gazpacho di zucchine con stracciatella e guanciale Low Fat est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Facile. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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Dove mangiarla
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