Gougères al Prosciutto e Gruyère

Preriscalda il forno a 200°C e fodera una teglia con carta forno.

In un pentolino, porta a ebollizione 60ml di acqua con 15g di burro chiarificato e un pizzico di sale; poi togli dal fuoco.

Aggiungi 30g di farina di mandorle e 10g di farina di cocco setacciate, mescolando vigorosamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le uova, una alla volta, sbattendo energicamente fino a formare una pasta liscia e appiccicosa.

Aggiungi 40g di formaggio light grattugiato e 30g di prosciutto crudo tritato, mescolando bene.

Forma 3 piccoli mucchietti dell'impasto sulla teglia, distanziandoli.

Cuoci in forno per 18-20 minuti, fino a doratura e gonfiore, e lascia raffreddare su un piatto.

Preriscalda il forno a 200°C e fodera una teglia con carta da forno.

In un pentolino, fai scaldare a fuoco medio l'acqua con il burro light e un pizzico di sale fino a farlo sciogliere.

Togli dal fuoco e aggiungi le farine setacciate, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora le uova, una alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una pasta liscia.

Aggiungi il formaggio grattugiato e il pollo tritato, mescolando bene per amalgamare.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma dei piccoli mucchietti di impasto sulla teglia, distanziandoli.

Cuoci in forno per 15-18 minuti, finché non risultano gonfi e dorati.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

In un pentolino, porta a ebollizione 60ml di acqua con 15g di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale; togli dal fuoco e aggiungi 30g di farina di mandorle e 10g di farina di avena setacciate, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora 2 albumi d'uovo, sbattendo vigorosamente fino a formare una pasta liscia.

Aggiungi 40g di formaggio light grattugiato e 30g di petto di tacchino cotto e tritato, mescolando bene.

Forma 3 piccoli mucchietti dell'impasto sulla teglia, distanziandoli bene.

Cuoci in forno per 15-18 minuti fino a doratura e gonfiore; lascia raffreddare su un piatto.