Pane di Grano Haitiano

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito in polvere e il sale. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere l'acqua tiepida e l'olio d'oliva. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto liquido negli ingredienti secchi e mescolare fino a formare un impasto liscio.

Aggiungere i semi di chia e mescolare delicatamente.

Rivestire una teglia con carta da forno e versare l'impasto, livellandolo bene.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 15-20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di tagliare a fette e servire.

Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco in 250 ml di acqua tiepida insieme al miele. Lascia riposare per circa 10 minuti fino a quando non si forma una leggera schiuma.

In una ciotola capiente, unisci la farina integrale, la farina di avena e il sale. Mescola bene per distribuire gli ingredienti.

Aggiungi il composto di lievito e mescola con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva.

Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e impasta per circa 5-7 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un panno e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 40 minuti o fino al raddoppio del volume.

Sgonfia l'impasto e dividilo in 9 porzioni. Forma delle palline e posizionale su una teglia rivestita di carta da forno.

Copri con un panno e lascia lievitare nuovamente per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C. Prima di infornare, cospargi i panini con semi di sesamo.

Cuoci in forno per 15-20 minuti fino a quando non sono dorati e cotti.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con lo zucchero di cocco. Aggiungi il lievito e lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una schiuma.

In una grande ciotola, unisci la farina integrale e quella di farro, il sale e l'olio d'oliva.

Versa il composto di lievito nelle farine e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impasta per circa 5-7 minuti, fino a quando risulta liscio.

Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con un panno e lascia lievitare per 30-40 minuti, fino al raddoppio.

Sgonfia l'impasto e forma una pagnotta. Lasciala riposare per altri 15 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C.

Cuoci il pane per 20 minuti, finché non risulta dorato e suona vuoto se picchiettato sul fondo.