Hunan Kung Pao

In una ciotola, unisci il pollo e i gamberetti con la salsa di soia, il vino di riso, l'olio di sesamo e l'amido di mais. Mescola bene e lascia marinare per 15 minuti.

Scalda l'olio d'oliva in una padella grande o in un wok a fuoco alto. Aggiungi il pollo e i gamberetti marinati e cuoci per circa 5 minuti, finché il pollo non è dorato e cotto all'interno. Rimuovi dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 30 secondi fino a doratura.

Aggiungi i peperoni, i peperoncini secchi e il pepe di Sichuan. Salta per un paio di minuti finché i peperoni non iniziano a ammorbidirsi.

Rimetti il pollo e i gamberetti nella padella, aggiungi la salsa di soia scura e mescola bene.

Cuoci per altri 5 minuti finché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e il pollo è completamente cotto.

Aggiungi le arachidi e i cipollotti, mescola e servi caldo.

In una ciotola, unisci il pollo tagliato a cubetti e il tofu, aggiungi la salsa di soia leggera, il vino di riso, l'olio di sesamo e l'amido di mais. Mescola bene e lascia marinare per 15 minuti.

Scalda metà dell'olio d'oliva in un wok o in una padella ampia a fuoco alto. Aggiungi il pollo e il tofu marinati e cuoci finché il pollo è cotto, circa 5 minuti. Rimuovi dal wok e metti da parte.

Nella stessa padella, scalda l'olio rimanente e aggiungi l'aglio, facendolo rosolare per pochi secondi. Aggiungi i peperoncini secchi e il pepe di Sichuan, cuocendo finché non si scuriscono leggermente.

Aggiungi i peperoni a cubetti e mescola per alcuni minuti. Versa la salsa di soia scura e lo zucchero di cocco, mescolando bene per amalgamare.

Riporta il pollo e il tofu nella padella e cuoci per altri 5 minuti, finché i peperoni non sono teneri e il pollo è ben cotto.

Aggiungi le arachidi e i cipollotti, mescolando fino a che i cipollotti non appassiscono. Servi caldo e aggiungi un filo di olio di sesamo per guarnire.

In una ciotola, unisci il pollo a cubetti e i gamberetti con la salsa di soia, il vino di riso, l'olio di sesamo e l'amido di mais. Mescola bene e lascia marinare per 15 minuti.

Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco alto. Aggiungi il pollo e i gamberetti e cuoci finché non diventano bianchi, circa 5 minuti. Rimuovi dalla padella e metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi l'olio d'oliva rimanente e l'aglio tritato. Rosola per qualche secondo fino a doratura.

Aggiungi i peperoni e mescola per 4-5 minuti fino a che non iniziano a diventare teneri.

Incorpora la salsa di soia scura, il peperoncino secco e il pepe di Sichuan. Porta a ebollizione.

Riporta il pollo e i gamberetti nella padella e cuoci per altri 5 minuti fino a cottura completa.

Aggiungi le noccioline e i cipollotti, mescola e servi caldo.