Irish Soda Bread Muffin Light High-Protein

In una ciotola, mescola la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito, il sale e il bicarbonato.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di cocco, l'olio di cocco fuso e la stevia fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci il mix liquido a quello secco e mescola bene fino ad amalgamare gli ingredienti.

Versa l'impasto in uno stampo per muffin monoporzione.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare e servire.

In una ciotola, mescola la farina di avena, la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il sale, il bicarbonato di sodio e i semi di finocchio.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, poi aggiungi il latte di cocco, l'olio di semi di girasole e l'eritritolo, mescolando bene.

Unisci il composto liquido agli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto in uno stampo per muffin monoporzione e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di sformare e servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale, la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, il sale, il bicarbonato e i semi di chia. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti secchi.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, poi aggiungi il latte di soia, l'olio di semi di girasole e il miele. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino ad amalgamare il tutto.

Versa l'impasto in uno stampo per muffin monoporzione.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di sformare e goditi i tuoi muffin!