Lemon Blueberry Scones Low Carb

In una ciotola grande, mescola la farina di mandorle, l'eritritolo, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco, l'uovo, il burro di mandorle, il succo e la scorza di limone.

Unisci gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente i mirtilli freschi.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle palline di impasto e posizionale su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole tra loro.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a leggera doratura.

Lascia raffreddare e servi.

In una ciotola grande, unire la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e la scorza di limone. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere lo yogurt e il burro di mandorle, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto liquido negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non sono appena amalgamati.

Aggiungere i mirtilli e mescolare delicatamente per non romperli.

Con un cucchiaio, prelevare porzioni di impasto e disporle su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole di circa 5 cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-18 minuti, finché non risultano dorati.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

In una ciotola grande, unisci la farina integrale, lo zucchero di cocco, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi lo yogurt greco e l'olio di semi di girasole. Amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il mix umido negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena amalgamati.

Aggiungi i mirtilli freschi e la scorza di limone, mescolando con attenzione per non schiacciare i frutti.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle porzioni di impasto e disponile su una teglia rivestita di carta forno, mantenendo un po' di distanza tra di loro.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, o fino a quando gli scones sono dorati e cotti all'interno.