Malaysian Red Curry Thighs

In un mixer, unisci il cipollotto, l'aglio e lo zenzero, frullando fino a ottenere una purea.

In una padella grande, scalda l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungi il pollo tagliato a cubetti e fallo rosolare per circa 5-7 minuti, fino a doratura.

Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, versa la purea di cipollotto e cuoci per 2-3 minuti.

Aggiungi la pasta di curry rosso, il garam masala e mescola finché non sprigiona il profumo.

Versa il latte di cocco e la salsa di pesce, mescolando bene.

Riporta il pollo nella padella, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Regola di sale, pepe e aggiungi la Sriracha se desideri un tocco piccante.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere i cipollotti, lo zenzero e l'aglio, e soffriggere per 2-3 minuti fino a doratura.

Aggiungere i cubetti di pollo e rosolare per circa 5-7 minuti, fino a quando non saranno dorati.

Incorporare la pasta di curry rosso, il curry in polvere e il garam masala, mescolando bene per distribuire le spezie.

Versare il latte di cocco leggero e la salsa di soia, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Se si desidera, aggiungere il miele per un tocco di dolcezza e aggiustare di pepe.

Ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 15-20 minuti, finché il pollo non è cotto e il sugo si è addensato.

Servire caldo, guarnito con peperoncino fresco a fette.

Inizia lavando e tagliando a dadini le zucchine e il peperone rosso, mentre affetti finemente la cipolla.

In un frullatore, unisci l'aglio e lo zenzero, frullando fino a ottenere una pasta.

Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio e aggiungi la cipolla, facendola rosolare per 2-3 minuti.

Aggiungi la pasta di aglio e zenzero, continuando a cuocere per un altro minuto.

Inserisci il pollo tagliato a cubetti e cuocilo fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi le verdure, mescolando bene, e cuoci per altri 5 minuti.

Versa il latte di cocco e la pasta di curry, mescolando fino a ottenere una crema uniforme.

Aggiusta di sale e pepe e lascia sobbollire per 10-15 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero.

Servi caldo, accompagnato da riso integrale o quinoa per un pasto completo.