Mezzaluna Viennese ai Noccioli

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere al cioccolato, le nocciole tritate, l'eritritolo e un pizzico di sale.

Aggiungere il tuorlo d'uovo e l'olio extravergine d'oliva con l'estratto di vaniglia, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Formare due piccoli cilindri di circa 6 cm e piegarli a forma di mezzaluna, posizionandoli su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 12 minuti, fino a leggera doratura.

Sfornare e far raffreddare su una griglia.

Servire e gustare!

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, le nocciole tritate, 10g di eritritolo e un pizzico di sale.

Aggiungi il tuorlo d'uovo e l'olio di cocco insieme all'estratto di vaniglia, amalgamando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma due piccoli cilindri di circa 6 cm e piegali a mezzaluna, poi disponili su una teglia foderata con carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, o fino a doratura leggera.

Appena sfornati, spolvera delicatamente con i restanti 10g di eritritolo mescolati a un po' di vaniglia.

Lascia raffreddare completamente su una griglia prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, le nocciole tritate, l'eritritolo e il sale.

Aggiungi il tuorlo d'uovo, l'olio di cocco fuso e l'estratto di vaniglia; mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma due piccoli cilindri di circa 6 cm, poi piegali a mezzaluna e posizionali su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 12 minuti, fino a leggera doratura.

Una volta sfornati, spolvera con un mix di eritritolo e un pizzico di vaniglia per dare un tocco finale.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.