Okonomiyaki Low Carb

In una ciotola, mescolare la salsa di soia con l'aceto di riso e lo zenzero grattugiato. Riservare.

Tritare finemente il cavolo cappuccio e grattugiare le carote. Mettere tutto in una ciotola capiente.

Schiacciare il tofu con una forchetta fino a ottenere una consistenza granulosa e unirlo alle verdure.

In una ciotola a parte, sbattere le uova e gli albumi. Aggiungerli al composto di verdure e tofu.

Incorporare la farina di mandorle e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaino di olio di sesamo a fuoco medio.

Versare metà del composto nella padella, formando un disco spesso circa 2 cm.

Se si utilizza, adagiare le fette di prosciutto crudo sulla superficie.

Coprire e cuocere per circa 5 minuti, finché i bordi non diventano dorati.

Capovolgere con attenzione e cuocere per altri 5 minuti.

Ripetere con il restante impasto.

Servire caldo, spennellando con la salsa riservata e cospargendo con semi di sesamo tostati.

In una ciotola, mescola il petto di pollo tritato con la salsa di soia, il lievito e lo zenzero grattugiato.

Aggiungi la farina di avena e gli albumi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il cavolo cappuccio tritato finemente.

Scalda una padella antiaderente con un filo di olio di sesamo.

Versa due mestoli di composto nella padella, formando una frittata spessa circa 2 cm.

Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a doratura.

Gira l'okonomiyaki con l'aiuto di una spatola e cuoci per altri 5 minuti.

Ripeti con il restante composto fino ad esaurimento.

Servi caldo guarnendo con yogurt greco e erba cipollina.

In una ciotola, mescola il petto di pollo macinato con la salsa di soia, il ketchup e la salsa Worcestershire. Metti da parte.

In un'altra ciotola, unisci il cavolo cappuccio, la farina di avena, il lievito e il pepe nero.

Aggiungi le uova e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il mix di pollo al composto di cavolo e mescola fino a combinare bene tutti gli ingredienti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versaci un filo di olio di sesamo.

Versa un mestolo abbondante di pastella nella padella, formando un disco di circa 2 cm di spessore.

Cuoci per circa 5-6 minuti, finché il fondo è dorato, poi giralo e cuoci dall’altro lato per altri 5-6 minuti.

Ripeti il processo con la pastella rimanente.

Servi gli okonomiyaki caldi, guarniti con yogurt greco e erba cipollina tritata.