Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il pane sciapo umbro nella versione fit: un classico senza sale arricchito di proteine vegetali e olio extravergine di qualità, perfetto per una colazione saziante e leggera.
Temps
1h 15m
Portions
6 portions
Niveau
Media
280 kcal
Calorie
13 g
Proteine
38 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountVersa l'acqua tiepida in una ciotola capiente e sciogli il lievito madre secco, mescolando bene fino a completa dissoluzione.
Aggiungi la farina di tipo 0, la farina integrale di grano duro e le proteine di pisello in polvere, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto ruvido.
Aggiungi l'olio extravergine di oliva e continua a impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto morbido, elastico e omogeneo.
Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e compattalo in un panetto liscio, usando movimenti circolari e pieghe successive.
Posa l'impasto in una ciotola pulita coperta di pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 6-7 ore, al riparo da correnti d'aria, fino a quando il volume raddoppierà.
Rivesti una placca del forno con carta forno. Rigira l'impasto lievitato sul piano di lavoro infarinato, sgonfialo delicatamente con le mani, formando un filoncino compatto di circa 30 cm di lunghezza.
Posiziona il filoncino sulla placca preparata e pratica 3 tagli diagonali sulla superficie con un coltello affilato, profondi circa 1 cm.
Spennella leggermente la superficie con un filo di olio extravergine, copri con un canovaccio di cotone pulito e lascia lievitare ulteriormente per 5-6 ore fino a che avrà aumentato di volume del 50-70%.
Preriscalda il forno a 200°C per almeno 15 minuti.
Togli il canovaccio e introduci il pane nel forno caldo. Cuoci per 40-45 minuti fino a che la superficie sia dorata e croccante.
Estrai il pane dal forno con cautela e fallo raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarlo a fette.
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Culture culinaire
Pane sciapo umbro Low Fat est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Facile. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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Dove mangiarla
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