Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Panini sfogliati leggeri e croccanti arricchiti con farina proteica e burro chiarificato: il snack fit che non rinuncia al piacere della sfoglia croccante, perfetto per spezzare la fame senza sensi di colpa.
Temps
1h 10m
Portions
6 portions
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
S'abonner gratuitement Ho già un accountIn una ciotola capiente, versare l'acqua fredda e aggiungere il lievito istantaneo, mescolando fino a scioglierlo completamente.
Aggiungere la farina integrale, la farina proteica, il sale, il malto e il burro chiarificato. Impastare energicamente con le mani o con una spatola per 3 minuti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Continuare a impastare manualmente per altri 2 minuti fino a raggiungere una consistenza elastica. Se l'impasto risulta appiccicaticcio, aggiungere leggermente farina; se secco, un cucchiaio d'acqua.
Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.
Su un piano di lavoro leggermente infarinato, dividere l'impasto in 12 piccoli pezzi di circa 40-45 g ciascuno. Arrotolare ogni pezzo su se stesso per formare una pallina.
Con un mattarello, stendere ogni pallina in un cerchio sottilissimo (circa 18 cm di diametro e 1-2 mm di spessore).
Spennellare la superficie del primo disco con un po' di olio extravergine molto diluito, adagiare un secondo disco sopra e ripetere l'operazione alternando dischi e leggera oliatura. L'ultimo disco rimarrà pulito in superficie.
Stendere leggermente l'impasto multistrato in modo che i dischi si uniscano, quindi tagliare in 6 spicchi uguali di forma triangolare.
Disporre gli spicchi su una placca rivestita di carta forno, lasciando spazio tra uno e l'altro. Coprire con il canovaccio e far lievitare a temperatura ambiente per 20 minuti.
Nel frattempo, riscaldare il forno statico a 210°C.
In una ciotolina, versare l'acqua calda e aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolando velocemente con una forchetta fino a ottenere una soluzione effervescente.
Spennellare la superficie di ogni spicchio con il composto di bicarbonato utilizzando un pennello da cucina, quindi cospargere con i semi di sesamo.
Infornare a 210°C per 12 minuti, quindi abbassare la temperatura a 190°C e proseguire per altri 10-12 minuti fino a doratura dorata e croccantezza.
Estrarre dalla placca e lasciar raffreddare su una griglia per 5-10 minuti prima di servire.
Comparer les versions
Choisissez la version adaptée à votre table du jour.
Culture culinaire
Panini sfogliati Low Fat est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
WOW TV
La vidéo peut relier la recette à WOW TV, des émissions de cuisine ou des leçons Academy.
Regarder la vidéo →Tasty Table Academy
Étudiez la logique de transformation des recettes dans The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Ouvrir le cours →Articles et formation
Chaque recette peut être liée à des guides, des lectures en réseau et des parcours Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
