Pogaca (Feta Dumplings)

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e il lievito. Metti da parte.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, un uovo, l'olio d'oliva, sale e pepe, e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lentamente la miscela di farina nella ciotola con gli ingredienti umidi e impasta fino ad ottenere un impasto morbido.

In un'altra ciotola, mescola la feta sbriciolata con gli spinaci tritati e un pizzico di pepe.

Prendi una porzione di impasto (circa 30g) e forma un disco. Metti un cucchiaino di ripieno di feta e spinaci al centro.

Richiudi l'impasto sul ripieno formando una pallina e metti i pogaca sulla teglia con la chiusura rivolta verso il basso.

Sbatti un uovo e spennella la superficie delle pogaca, quindi cospargi con semi di sesamo.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a che non sono dorate e croccanti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina d'avena e il lievito, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt, l'olio d'oliva, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il mix di farina alla miscela umida e mescola fino a formare un impasto morbido.

Incorpora i spinaci tritati e la feta sbriciolata, mescolando delicatamente.

Preleva circa 30g di impasto, forma una pallina e schiacciala leggermente.

Metti un cucchiaio di ripieno al centro e richiudi formando un dumpling.

Adagia i dumplings sulla teglia e spennellali con un po' d'olio e spolvera con semi di sesamo.

Cuoci in forno per 25-30 minuti fino a doratura.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il lievito e il sale. Metti da parte.

In un'altra ciotola, amalgama la ricotta, lo yogurt greco, l'uovo e l'olio d'oliva fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli spinaci precedentemente lessati e tritati finemente al composto di ricotta.

Unisci gradualmente il mix di farina al composto umido, mescolando fino a formare un impasto morbido.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline, quindi appiattiscile per ottenere dei dischi.

Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco e chiudi formando una pallina.

Adagia i pogaca sulla teglia preparata, spennella con un po' d'uovo e cospargi di semi di sesamo.

Cuoci in forno per 20-25 minuti, finché non sono dorati e croccanti.