Saltado de Vainitas (Peruvian Green Beans with Chicken)

In una padella grande, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio e il peperoncino, rosolando per circa 1 minuto finché non diventano fragranti.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci per 5-7 minuti, mescolando frequentemente, finché il pollo non è dorato e cotto.

Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Nella stessa padella, aggiungi l'altro cucchiaio d'olio e la cipolla affettata, cuocendo per 5 minuti o finché non diventa trasparente.

Incorpora i pomodori e cuoci per 1-2 minuti finché non si ammorbidiscono.

Rimetti il pollo nella padella, aggiungi i fagiolini e l'aceto di mele. Cuoci per altri 10 minuti, mescolando fino a quando i fagiolini sono teneri.

Regola di sale e pepe a piacere, guarnisci con prezzemolo fresco e servi caldo.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio e il peperoncino, facendo soffriggere per circa 1 minuto fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente, finché non sono dorati e cotti.

Unisci la salsa di soia e il cumino, mescolando bene per amalgamare. Trasferisci il pollo cotto in un piatto e tienilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e cuoci finché non diventa trasparente, circa 5 minuti. Aggiungi i pomodori e continua a cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 3 minuti.

Rimetti il pollo nella padella e aggiungi i fagiolini e l'aceto di mele. Cuoci per altri 10 minuti, mescolando, fino a quando i fagiolini sono teneri ma ancora croccanti.

Regola di sale e pepe a piacere e guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio e il peperoncino, rosolando per circa 1 minuto fino a quando sono fragranti.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci finché non sono dorati e cotti, circa 6-8 minuti. Aggiungi metà della salsa di soia e il cumino, mescolando bene.

Trasferisci il pollo in un piatto e tienilo da parte. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e la restante salsa di soia; cuoci fino a quando la cipolla è trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi i pomodori e cuoci per 1-2 minuti, fino a quando iniziano a ammorbidirsi.

Rimetti il pollo nella padella, unisci i fagiolini e l'aceto di mele. Cuoci mescolando per circa 8-10 minuti fino a quando i fagiolini sono teneri ma ancora croccanti.

Aggiusta di sale e guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.