Scarpaccia

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia di 20 cm con carta forno.

Lava e taglia a dadini la zucchina, i pomodorini e i fiori di zucca; trita finemente la cipolla e l'aglio.

In una ciotola, mescola la farina di ceci, l'uovo, l'acqua e le proteine in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'olio d'oliva, le verdure tritate, il prezzemolo, sale e pepe; mescola bene.

Versa l'impasto nella teglia, livellandolo, e cuoci in forno per 15-20 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera una tortiera (Ø 28 cm) con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di ceci e l'acqua, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia.

Aggiungi la ricotta light, sali, pepa e profuma con noce moscata. Mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci le verdure: zucchina, spinaci, pomodorini, cipolla, prezzemolo e aglio.

Incorpora le verdure al composto di farina e ricotta, mescolando con cura.

Versa il composto nella tortiera preparata e livella la superficie.

Cuoci in forno per 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.

Lascia raffreddare per qualche minuto, poi sforma e servi a fette.

Preriscalda il forno a 200°C e foderare una tortiera (Ø 28 cm) con carta forno.

In una ciotola, unisci le zucchine grattugiate, i pomodorini, i fiori di zucca, la cipolla, l'aglio, sale, pepe e prezzemolo. Mescola bene.

In un'altra ciotola, combina la farina integrale, l'acqua frizzante, l'olio, sale, pepe e noce moscata, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi il composto di verdure e la ricotta al mix di farina e mescola delicatamente.

Versa il composto nella tortiera preparata e livella con una spatola.

Cuoci in forno per 30-40 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante.

Lascia raffreddare leggermente, poi sforma e servi a fette.