Sop Buntut Protein — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la nostra zuppa di manzo e verdure, leggera e ricca di proteine, perfetta per una cena sana e soddisfacente!

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Temps

1h 45m

Portions

1 portions

Niveau

Media

Ingrédients

200g di petto di manzo magro, tagliato a cubetti

1 scalogno, tritato finemente

1 spicchio d'aglio, schiacciato

2 cm di zenzero fresco, grattugiato

1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di semi di cumino

600ml di brodo vegetale a basso contenuto di sodio

100g di broccoli, tagliati a pezzi

80g di carota, a rondelle

2 steli di sedano, a pezzetti

sale e pepe q.b

1 cucchiaino di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaino di eritritolo

1 cucchiaio di semi di zucca, tostati

Préparation

1

In una casseruola, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

2

Aggiungi lo scalogno, l'aglio e lo zenzero, rosolando per 2 minuti fino a quando gli aromi si sprigionano.

3

Incorpora i cubetti di petto di manzo e rosola per 5-6 minuti, fino a doratura.

4

Aggiungi i semi di cumino e mescola bene.

5

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione; poi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 60 minuti.

6

Aggiungi i broccoli, le carote e il sedano, e continua la cottura per altri 15-20 minuti.

7

Regola di sale e pepe, quindi aggiungi la salsa di soia e l'eritritolo.

8

Servi la zuppa calda, guarnita con i semi di zucca tostati.

Valeurs nutritionnelles en bref

410 kcal

Calorie

45 g

Proteine

15 g

Carboidrati

12 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri una deliziosa zuppa di manzo leggera, ricca di sapore e ideale per una cena sana e bilanciata!

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Temps

3h 15m

Portions

1 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

1 scalogno

1 spicchio d'aglio

3 fettine di zenzero fresco

1 cucchiaino di olio EVO

2 chiodi di garofano

un pizzico di noce moscata

un pizzico di cannella

300g di carne di manzo magra (tipo girello)

500ml di brodo di carne sgrassato

150g di cavolfiore

80g di carote a cubetti

2 steli di sedano

sale e pepe q.b

1 cucchiaino di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaino di eritritolo

1 cucchiaio di semi di zucca tostati

Préparation

1

Pestare lo scalogno, l'aglio e lo zenzero in un mortaio fino a ottenere una pasta aromatica.

2

In una pentola antiaderente, scaldare l'olio EVO a fuoco medio-alto, aggiungere i chiodi di garofano, la noce moscata e la cannella, tostare per circa 20 secondi.

3

Aggiungere la pasta aromatica e rosolare per 1-2 minuti.

4

Unire la carne di manzo, rosolando per 3-4 minuti fino a doratura.

5

Versare il brodo di carne e portare a ebollizione; coprire, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 2 ore.

6

Aggiungere il cavolfiore, le carote e il sedano, salare e pepare; cuocere per ulteriori 15-20 minuti.

7

A fine cottura, aggiungere la salsa di soia e l'eritritolo.

8

Servire decorando con semi di zucca tostati.

Valeurs nutritionnelles en bref

360 kcal

Calorie

40 g

Proteine

10 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la nostra versione leggera e proteica della tradizionale Sop Buntut indonesiana, ricca di sapore e nutrienti!

Choisir cette version

Temps

3h 15m

Portions

1 portions

Niveau

Media

Ingrédients

1 scalogno

1 spicchio d'aglio

3 fettine di zenzero fresco

1 cucchiaino di olio d'oliva

2 chiodi di garofano

pizzico di noce moscata

pizzico di cannella

300g di manzo magro (petto o fesa)

600ml di brodo di carne sgrassato

150g di cavolfiore

80g di carota julienne

2 steli di sedano

sale e pepe q.b

1 cucchiaino di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaino di eritritolo

2-3 pomodorini affettati

1 cucchiaio di mandorle tostate macinate

Préparation

1

In un mortaio, unisci lo scalogno, l'aglio e lo zenzero, e pestali fino a ottenere una pasta.

2

In una pentola antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto, quindi aggiungi i chiodi di garofano, la noce moscata e la cannella, tostando per 20 secondi.

3

Aggiungi la pasta aromatica e rosola per 1-2 minuti.

4

Inserisci il manzo magro nella pentola e rosola per 3-4 minuti, mescolando.

5

Versa il brodo di carne, porta a ebollizione, poi copri e cuoci a fuoco lento per 2-2,5 ore, finché la carne non è tenera.

6

Aggiungi il cavolfiore, le carote, il sedano, sale e pepe, e cuoci per altri 12-15 minuti.

7

A fine cottura, incorpora la salsa di soia e l'eritritolo.

8

Servi decorando con i pomodorini affettati e le mandorle tostate.

Valeurs nutritionnelles en bref

450 kcal

Calorie

40 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

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Version Low Fat

Scopri una zuppa leggera e nutriente, ricca di sapore e proteine, perfetta per una cena sana.

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Temps

1h 45m

Portions

1 portions

Niveau

Facile

Ingrédients

1 scalogno

1 spicchio d'aglio

3 fettine di zenzero fresco

1 cucchiaino di olio EVO

1 chiodo di garofano

un pizzico di noce moscata

un pizzico di cannella

250g di petto di pollo disossato

600ml di brodo di pollo sgrassato

100g di cavolfiore

80g di carote julienne

2 steli di sedano

sale e pepe q.b

1 cucchiaino di salsa di soia light

1 cucchiaino di eritritolo

Préparation

1

In un mortaio, schiaccia lo scalogno, l'aglio e lo zenzero fino a ottenere una pasta.

2

In una pentola antiaderente, riscalda l'olio EVO a fuoco medio-alto; aggiungi il chiodo di garofano, la noce moscata e la cannella, tostando per 20 secondi.

3

Unisci la pasta aromatica e rosola per 1-2 minuti.

4

Aggiungi il petto di pollo tagliato a pezzi e rosola per 3-4 minuti.

5

Versa il brodo di pollo, porta a ebollizione e poi copri; abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per 1 ora.

6

Aggiungi il cavolfiore, le carote, il sedano, sale e pepe; cuoci per altri 15-20 minuti.

7

Completa con la salsa di soia light e l'eritritolo.

Valeurs nutritionnelles en bref

320 kcal

Calorie

35 g

Proteine

18 g

Carboidrati

10 g

Grassi

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Identité de la recette

Cuisine : Indonésienne

Région : Médias

Plat : Piatto fit

Idéal pour : Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Culture culinaire

L'histoire de Sop Buntut Protein

Sop Buntut Protein è un piatto molto amato della cucina Indonesiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Conseils de cuisine

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Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

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FAQ

Questions sur cette recette

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Posso preparare Sop Buntut Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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