South African Brown Pudding

Preriscalda il forno a 175°C.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi la farina di mandorle, il lievito, il sale, lo yogurt greco e il latte di mandorla, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa il composto in una teglia precedentemente unta.

Cuoci in forno per circa 60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Una volta cotto, fai dei buchi sulla superficie con uno stuzzicadenti.

In un pentolino, scalda la marmellata di albicocche con un po' d'acqua fino a farla diventare liquida, quindi versala sul pudding caldo.

Servi il pudding tiepido per una migliore esperienza di gusto!

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rettangolare rivestita di carta da forno.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con il dolcificante fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena, il lievito, la cannella, e il sale, mescolando per amalgamare gli ingredienti secchi.

Incorpora gli ingredienti secchi al composto umido e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi la frutta secca e mescola delicatamente per distribuirla uniformemente nell'impasto.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per 30-40 minuti, fino a quando il pudding risulta dorato e uno stecchino inserito esce pulito.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di tagliare e servire, magari con un ulteriore cucchiaio di yogurt greco sopra.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola capiente, sbatti le uova con il dolcificante fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l'olio e il latte scremato, mescolando bene.

Setaccia la farina, il lievito e il sale, quindi unisci gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora la marmellata di albicocca e l'estratto di vaniglia.

Versa il composto in una teglia da forno precedentemente rivestita di carta forno.

Cuoci in forno per circa 45 minuti, finché il pudding non risulta dorato e un stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.