Spicy Indian Lentil Stew (Daal) Protein

Sciacquare le lenticchie verdi e rosse sotto acqua corrente. In una pentola, unire le lenticchie e il brodo vegetale. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 30-35 minuti, finché le lenticchie non sono morbide.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere i semi di cumino. Quando iniziano a scoppiettare, aggiungere la cipolla, il peperoncino e lo zenzero. Rosolare per circa 5-7 minuti fino a doratura.

Unire il composto di cipolla alle lenticchie, mescolare bene e aggiungere la curcuma.

Lasciare sobbollire per altri 5 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone e il coriandolo fresco. Mescolare e servire caldo.

Sciacquare le lenticchie verdi e rosse sotto acqua corrente e metterle in una casseruola con un litro d'acqua, sale e curcuma. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e farli rosolare fino a quando non iniziano a scoppiettare.

Aggiungere la cipolla tritata, il peperoncino e lo zenzero; soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente, per circa 5-7 minuti.

Unire il composto di cipolla e spezie alle lenticchie cotte e mescolare bene.

Aggiungere gli spinaci tritati e cuocere per altri 3-5 minuti.

Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone. Mescolare e servire caldo.

Inizia risciacquando le lenticchie gialle e rosse sotto acqua corrente. In una pentola media, unisci le lenticchie, la carota, l'aglio, il peperoncino, lo zenzero, la curcuma e il brodo vegetale. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando le lenticchie sono morbide.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi i semi di cumino. Cuoci finché non iniziano a sfrigolare.

Aggiungi la cipolla tritata e fai soffriggere fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Una volta cotte, unisci le lenticchie e il soffritto di cipolla nella pentola. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone e il coriandolo fresco per guarnire prima di servire.