Tahdig di Cavolfiore e Patata - Riso Persiano Low Carb

Tritare finemente il cavolfiore crudo fino a ottenere una consistenza simile al riso.

Affettare sottilmente la patata dolce in rondelle di circa 3 mm.

Scaldare l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio; disporre le fette di patata dolce in un singolo strato sul fondo.

Distribuire il cavolfiore tritato sopra le patate dolci, aggiungere l'acqua, la curcuma, la paprika, sale e pepe; coprire con un coperchio.

Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a che le patate diventano tenere e il cavolfiore è al dente.

Capovolgere con cautela su un piatto da portata in modo che le patate rimangano in superficie croccante.

Tritare finemente il cavolfiore crudo fino a ottenere una consistenza simile al riso.

Affettare sottilmente la patata a rondelle di circa 3 mm.

Scaldare l'olio di semi in una padella antiaderente a fuoco medio; disporre le fette di patata in un unico strato sul fondo.

Aggiungere il cavolfiore tritato sopra le patate, versare il brodo vegetale e condire con sale e pepe.

Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti, finché le patate non diventano tenere e il cavolfiore è al dente.

Servire con un cucchiaio di yogurt greco magro sopra per una nota cremosa.

Tritare finemente il cavolfiore fino a ottenere un composto simile al riso.

Affettare la patata in rondelle di circa 3 mm di spessore.

Riscaldare l'olio di semi di girasole in una padella antiaderente a fuoco medio.

Disporre le fette di patata in un unico strato sul fondo della padella.

Distribuire il cavolfiore tritato sopra le patate, aggiungere i cucchiai d'acqua, sale e pepe a piacere, quindi coprire con un coperchio.

Cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, fino a quando le patate diventano tenere e il cavolfiore è al dente.

Con un piatto, capovolgere delicatamente il tahdig in modo che le patate risultino croccanti in superficie e servire con prezzemolo fresco sopra.