Caldo Verde (Portuguese Green Soup)

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla e l'aglio, facendo soffriggere per circa 3 minuti fino a che non diventano traslucidi.

Aggiungi le patate dolci a dadini e cuoci mescolando per 3 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione; cuoci a fuoco lento finché le patate dolci non sono tenere, circa 15-20 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuoci la salsiccia di pollo a fuoco medio-basso fino a che non è ben dorata e cotta, circa 10 minuti.

Frulla il composto di patate dolci con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungi la salsiccia cotta e mescola bene, aggiustando di sale e pepe.

Incorporate il cavolo nero e cuoci a fuoco lento coperto per 5-7 minuti, finché non diventa tenero e brillante.

Servi caldo, con un filo d'olio d'oliva a crudo.

In una pentola grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, facendoli soffriggere per circa 3 minuti fino a quando non sono morbidi.

Unisci le patate e rosolale per 3 minuti, mescolando frequentemente.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione; poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire finché le patate non diventano tenere, circa 20 minuti.

Nel frattempo, in una padella a parte, cuoci la salsiccia di pollo a fuoco medio-basso fino a quando non è ben dorata, per circa 8-10 minuti. Scola il grasso in eccesso.

Frulla la zuppa di patate con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungi la salsiccia di pollo e riporta a ebollizione leggera; cuoci per 5 minuti, mescolando.

Incorpora il cavolo riccio e continua a cuocere finché non è tenero e di un verde brillante, per circa 5 minuti.

Aggiungi il succo di limone, aggiusta di sale e pepe, e servi caldo.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, lasciando soffriggere per circa 3 minuti fino a quando saranno morbidi.

Unisci le patate e continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 3 minuti.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 15 minuti, fino a quando le patate sono tenere.

Nel frattempo, cuoci la salsiccia di pollo in una padella antiaderente a fuoco medio-basso per circa 8-10 minuti, finché non è ben cotta. Scola il grasso in eccesso.

Frulla la zuppa con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungi la salsiccia alla zuppa e condisci con sale e pepe a piacere.

Incorpora il cavolo nero e fai cuocere a fuoco medio per ulteriori 5 minuti, finché non risulta tenero.

Servi la zuppa calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva.