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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata leggera e proteica dove la ricotta diventa il protagonista: base integrale croccante, crema ricca di proteine e pere grigliate caramellate al miele. Il dolce fit che non scende a compromessi sul gusto.
समय
1h
परोसने के लिए
8 सर्विंग
स्तर
Media
215 kcal
Calorie
9 g
Proteine
24 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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मुफ़्त में सदस्यता लें Ho già un accountLavare le pere, tagliarle a metà longitudinale e privare del torsolo con un cucchiaino. Spennellare leggermente con l'olio extravergine e disporle su una griglia preriscaldata a media-alta temperatura per 6-7 minuti per lato, fino a ottenere leggere rigature caramellate. Trasferire su un piatto e lasciar raffreddare.
Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire uno stampo da crostata (Ø 24 cm) con carta da forno.
In una ciotola, setacciare la farina integrale con il lievito e il sale. In un'altra ciotola, rosolare il burro ghee con la scorza di limone grattugiata finemente per 1 minuto a fuoco basso per esaltarne l'aroma, quindi trasferire in frigorifero per 2 minuti.
Unire al burro freddo l'uovo intero e mescolare velocemente fino a incorporare. Versare il composto sulla farina e impastare rapidamente con le mani fino a ottenere una pasta omogenea. Aggiungere il miele acacia e incorporare delicatamente.
Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno con un matterello fino a uno spessore di 3mm. Trasferire nello stampo, bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere in bianco per 18 minuti a 175°C (eventualmente con pesi da forno o legumi secchi). Rimuovere i pesi e cuocere altri 4 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente per 10 minuti.
Mentre la base si raffredda, versare la ricotta in una ciotola e sbattere con una frusta elettrica a velocità media per 2 minuti fino a renderla cremosa e areata. Aggiungere le proteine in polvere setacciandole, il miele millefiori e il succo d'arancia appena spremuto, amalgamando con movimenti dal basso verso l'alto per 1 minuto.
Stendere la crema di ricotta sulla base della crostata con una spatola unta d'acqua, creando una superficie liscia. Affettare le pere grigliate a spessore di 5mm e distribuirle sulla crema disponendole a raggiera o in file leggermente sovrapposte.
Cospargere con la canella in polvere e passare sotto il grill del forno a 190°C per 2-3 minuti, giusto per caramellare leggermente la superficie delle pere, senza bruciare. Controllare attentamente.
Estrarre dal forno e lasciar riposare a temperatura ambiente per 15 minuti prima di servire. Affettare in 8 porzioni uguali e servire a temperatura ambiente o leggermente fredda.
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खाद्य संस्कृति
Crostata con crema di ricotta e pere caramellate Protein, Italiana व्यंजन का एक बेहद पसंदीदा पकवान है, जिसकी जड़ें Media की परंपरा में हैं। इसमें घर की असली मेज़ का आराम और उदारता समाई हुई है।
Tasty Table Diary पर Original हमेशा पहले आता है। आधुनिक versions पकवान की आत्मा का सम्मान करते हुए विभिन्न ज़रूरतों के अनुसार बनाई जाती हैं।
रसोई के सुझाव
FAQ
अपना वर्शन चुनने से पहले उपयोगी जवाब।
हाँ। अक्सर आराम करने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाती है, और दोबारा गर्म करना भी बहुत अच्छा रहता है।
Low Fat version पकवान की संरचना बनाए रखते हुए वसा कम करने के लिए तैयार की गई है।
Protein version प्रोटीन और तृप्ति बढ़ाती है।
अधिकांश versions meal prep के लिए एकल हिस्सों में अच्छी तरह फ़्रीज़ हो जाती हैं।
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