German Beef Rouladen

Stendi 1 cucchiaio di senape su un lato di ciascuna fetta di controfiletto. Cospargi uniformemente la cipolla tritata, la paprika, il sale e il pepe.

Adagia una fetta di pancetta su ogni pezzo di carne e arrotola il tutto, fissando con uno stuzzicadenti.

In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Rosola le rouladen su tutti i lati fino a doratura.

Aggiungi il brodo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco a medio-basso, copri e lascia sobbollire per circa 30 minuti fino a quando la carne è tenera.

Rimuovi le rouladen dalla padella e filtra il liquido. Riporta il liquido nella padella.

Mescola l'amido di mais con un po' d'acqua fino a ottenere una pastella liscia e versala nella padella, mescolando continuamente fino a quando la salsa non si addensa.

Incorpora lo yogurt greco nella salsa e rimetti le rouladen, mescolando bene. Servi caldo.

Stendi un cucchiaio di senape su un lato di ogni fetta di manzo e cospargi con cipolla, paprika, sale e pepe.

Adagia una fetta di pancetta su ciascuna fetta di carne e arrotola come un jelly roll, fissando con stuzzicadenti.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio d'oliva e rosola le rouladen su tutti i lati fino a doratura.

Aggiungi il brodo e l'acqua, porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti.

Rimuovi le rouladen e filtra il liquido di cottura, riportandolo nella padella.

In una ciotola, mescola l'amido di mais con un po' d'acqua fino a ottenere un composto liscio e versa nella padella, mescolando finché la salsa non si addensa.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco.

Rimetti le rouladen nella salsa e servi calde, guarnite con prezzemolo fresco.

Taglia la carne di manzo in fette sottili e stendile su un piano di lavoro.

Spalma la senape su un lato di ogni fetta di carne e cospargi con cipolla, paprika, sale e pepe.

Adagia una fetta di prosciutto crudo su ogni fetta di carne e arrotola ciascuna fetta su se stessa, fissando con uno stuzzicadenti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci le rouladen su tutti i lati fino a doratura.

Aggiungi il brodo di carne e porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri, lasciando cuocere per 20 minuti.

Rimuovi le rouladen dalla padella, filtra il brodo e rimetti il liquido nella padella.

Mescola l'amido di mais con un po' d'acqua fino a ottenere una pastella, poi versa lentamente nella padella mescolando fino a ispessire la salsa.

Aggiungi lo yogurt greco alla salsa, mescola bene e rimetti le rouladen nella padella per riscaldare.

Servi le rouladen calde, accompagnate dalla salsa.