Kafta

Preriscaldare il forno a 200°C.

In una ciotola, mescolare il pollo macinato con la cipolla grattugiata, il prezzemolo, la paprika, il cumino, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpette allungate, simili a cilindri, di circa 2 cm di diametro.

Disporre le kafta su una teglia rivestita di carta da forno e spennellarle con un po' d'olio d'oliva.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, girando le polpette a metà cottura, finché non sono ben dorate e cotte all'interno.

Lasciare riposare per 2 minuti prima di servire.

Preriscaldare il forno a 200°C.

In una ciotola, unire la carne macinata di pollo con la cipolla grattugiata, il prezzemolo, il pepe di Aleppo, il cumino, il sale e il pepe nero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare l'impasto attorno a uno spiedino, creando un cilindro di circa 1 cm di spessore.

Spennellare con un cucchiaino di olio d'oliva e sistemare su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno per 15 minuti, girando a metà cottura, finché la carne non è ben cotta.

Lasciare riposare per 2 minuti prima di servire.

Cuoci la quinoa in acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando è tenera. Scola e lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola la carne macinata di pollo con la cipolla grattugiata, il prezzemolo, la paprika, il cumino, il sale e il pepe fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi la quinoa cotta all'impasto di carne e amalgama bene.

Forma delle polpette allungate attorno a spiedini di legno o direttamente a forma di cilindro.

Scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci le kafta per circa 10-12 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando sono dorate e cotte all'interno.

Nel frattempo, taglia la zucchina e il peperone a cubetti e cuocili in padella con un filo d'olio per circa 5 minuti.

Servi le kafta con le verdure grigliate.