Kala Chola Pakistani-Style

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata, facendola rosolare fino a doratura.

Aggiungi il peperoncino verde e i pomodori a cubetti, mescolando bene per far amalgamare i sapori.

Unisci i ceci cotti e le spezie (cumino, curcuma, paprika, pepe nero e sale), mescolando per unire tutti gli ingredienti.

Versa l'acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Una volta che il composto si è addensato, guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.

Inizia mettendo i ceci in una ciotola capiente e coprendoli con abbondante acqua. Lasciali in ammollo per 8 ore o tutta la notte.

Scola e risciacqua i ceci, poi trasferiscili in una pentola capiente. Aggiungi 1 litro d'acqua, i pomodori tagliati a cubetti, la cipolla tritata, il peperoncino verde, l'olio, il sale, la curcuma, la paprika e il garam masala.

Porta il tutto a ebollizione a fuoco medio-alto, poi abbassa la fiamma a medio-bassa e lascia cuocere per circa 90 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario per mantenere un po' di liquido sul fondo.

Quando i ceci sono teneri, spegni il fuoco e lascia riposare per 10 minuti.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco e una spolverata di cipolla tritata.

Metti i ceci secchi in una ciotola e coprili con acqua per una notte.

Scola e sciacqua i ceci, quindi mettili in una pentola capiente con 1 litro d'acqua, pomodori pelati, cipolla rossa tritata, jalapeño, olio, sale, curcuma e paprika.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, o finché i ceci non risultano teneri. Aggiungi acqua se necessario per mantenere un po' di liquido.

Una volta cotto, servi caldo guarnendo con coriandolo fresco.