Kielbasa e Cavolo

In una padella capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la pancetta e farla rosolare fino a doratura, quindi toglierla dalla padella e metterla da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e l'aglio, facendoli soffriggere fino a quando non risultano traslucidi.

Aggiungere il cavolo cappuccio e cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare il brodo vegetale, i semi di cumino e la paprika affumicata, mescolare bene e coprire. Cuocere per 10-15 minuti, finché il cavolo non si ammorbidisce.

Aggiungere la kielbasa di pollo tagliata a fette e cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere la pancetta rosolata, mescolare e servire caldo, guarnendo con pepe nero macinato fresco.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere fino a che non diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio tritato e i semi di cumino, mescolando per un minuto per far sprigionare gli aromi.

Unisci il pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando frequentemente.

Aggiungi il cavolo cappuccio tagliato a strisce e mescola bene.

Versa il brodo vegetale, aggiungi la paprika affumicata, il peperoncino (se usato), il sale e il pepe. Copri e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché il cavolo non risulta tenero.

Servi caldo, guarnendo con un filo d'olio d'oliva se desiderato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi la cipolla tritata; rosola per 2 minuti fino a farla diventare trasparente.

Aggiungi l'aglio grattugiato e i semi di carvi, mescolando per un altro minuto.

Versa il brodo vegetale nella padella e porta a ebollizione.

Aggiungi il cavolo cappuccio affettato e mescola bene; copri e cuoci a fuoco medio per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, in una ciotola, condisci il petto di tacchino macinato con sale e peperoncino; forma delle piccole polpette.

Aggiungi le polpette di tacchino nella padella con il cavolo e cuoci coperto per altri 7-8 minuti, fino a quando il tacchino è ben cotto.

Servi caldo, guarnendo con un filo d'olio a crudo se desideri.