Slow Cooker Mojo Pork

Prendi la spalla di maiale e praticare dei tagli superficiali sulla parte grassa. Condisci con sale e pepe.

In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di lime e arancia, l'aglio, il coriandolo, la scorza d'arancia, il cumino e l'origano per creare una marinata.

Metti il maiale in un sacchetto richiudibile, versa la marinata, rimuovi l'aria e sigilla. Lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte.

Preriscalda la griglia a temperatura medio-alta.

Rimuovi il maiale dalla marinata e griglialo per circa 5-7 minuti per lato, fino a che non raggiunge una temperatura interna di 75°C.

Lascia riposare il maiale per 10 minuti prima di affettarlo.

Servi con contorni di verdure grigliate o insalata fresca.

Inizia preparando la carne: prendi la spalla di maiale e pratica delle incisioni superficiali sulla parte grassa per permettere alla marinata di penetrare meglio. Condisci con sale e pepe.

In una ciotola, unisci il succo d'arancia, il succo di lime, l'olio d'oliva, il coriandolo, l'aglio, la scorza d'arancia, la scorza di lime, le foglie di alloro, l'origano e il cumino. Mescola bene.

Metti la carne in un sacchetto richiudibile e versa la marinata. Sigilla il sacchetto, rimuovendo l'aria in eccesso, e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore o fino a 12 ore.

Trasferisci la carne e la marinata nella pentola a pressione. Chiudi il coperchio e cuoci a pressione alta per 40 minuti.

Una volta terminata la cottura, lascia sfiatare la pressione naturalmente. Rimuovi la carne e, se desideri, fallo rosolare in una padella antiaderente per 5-10 minuti per rendere la superficie croccante.

Affetta la carne e servila con un po' di marinata sopra.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, mescola il succo d'arancia, il succo di lime, l'olio d'oliva, il coriandolo, l'aglio, le scorze d'arancia e di lime, le foglie di alloro, l'origano, il cumino, il sale e il pepe.

Taglia la lonza di maiale in porzioni e mettila in una teglia.

Versa la marinata sulla carne, assicurandoti che sia ben coperta.

Copri la teglia con della pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Una volta marinato, rimuovi la pellicola e inforna la carne per circa 75-90 minuti, fino a quando non sarà tenera.

Durante la cottura, bagnare la carne con il sugo ogni 20 minuti per mantenerla umida.

Servi caldo, accompagnato da una fresca insalata di verdure.