Spicy Sambal Shrimp

In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e soffriggi fino a renderla traslucida, circa 5 minuti.

Aggiungi l'aglio tritato e il peperoncino fresco, se lo usi, e cuoci per un altro minuto.

Unisci i gamberetti e cuoci per 3-4 minuti, fino a quando diventano rosa e opachi.

Aggiungi il sambal oelek e il succo di limone, mescolando bene per amalgamare i sapori. Cuoci per un altro minuto.

Aggiusta di sale e pepe a piacere. Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco se desiderato.

Sciacquare la quinoa sotto acqua corrente per rimuovere il sapore amaro. In una casseruola, portare a ebollizione 400 ml d'acqua e aggiungere la quinoa. Ridurre la fiamma, coprire e cuocere per circa 15 minuti, finché l'acqua non è assorbita. Spegnere il fuoco e lasciare riposare coperta per 5 minuti.

In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere finché diventa trasparente, circa 5 minuti.

Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.

Aggiungere i gamberi e cuocere per 5-7 minuti, fino a quando diventano rosa e opachi.

Incorporare il sambal oelek e il succo di limone, mescolando bene per amalgamare i sapori. Aggiustare di sale e pepe.

Servire i gamberi piccanti su un letto di quinoa, guarnendo con prezzemolo fresco.

Inizia sciacquando i gamberi sotto acqua fredda e lasciali sgocciolare.

In una pentola, porta a ebollizione l'acqua e aggiungi il riso integrale. Cuoci a fuoco lento per circa 40 minuti, o fino a quando il riso è tenero. Scola e tieni da parte.

In una padella, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Cuoci per 5 minuti, finché non diventa trasparente.

Aggiungi l'aglio e i gamberi, cuocendo per 5-7 minuti fino a quando i gamberi diventano rosa.

Mescola il sambal oelek, il succo e la scorza di limone. Cuoci per altri 2 minuti.

Servi i gamberi piccanti sopra il riso integrale e guarnisci con i cipollotti affettati.