Lumpia in the Air Fryer

In una padella antiaderente, cuoci il petto di pollo macinato a fuoco medio fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungi le carote, il cavolo, i funghi, i cipollotti e l'aglio; continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando bene.

Insaporisci con la salsa di soia, lo zenzero, il sale e il pepe, mescolando finché gli ingredienti sono ben amalgamati. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Prendi un foglio di carta di riso e immergilo brevemente in acqua calda per ammorbidirlo. Posizionalo su un piano di lavoro.

Metti un cucchiaio abbondante di ripieno al centro del foglio, piega la parte inferiore sopra il ripieno e ripiega i lati, formando un involtino.

Ripeti con i restanti fogli e ripieno.

Spruzza leggermente gli involtini con l'olio di avocado.

Preriscalda l'air fryer a 200°C.

Posiziona gli involtini nel cestello dell'air fryer, facendo attenzione che non si tocchino. Cuoci per 4 minuti, poi gira e cuoci per altri 4 minuti, fino a che non sono dorati e croccanti.

In una padella antiaderente, cuoci il pollo macinato a fuoco medio fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi le carote, il cavolo, i funghi e i cipollotti. Cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere.

Incorpora l'aglio, la salsa di soia e lo zenzero, continuando a cuocere per un altro paio di minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Prendi un foglio di carta da involtini primavera e ponilo in diagonale; metti un cucchiaio abbondante di ripieno al centro.

Ripiega la parte inferiore sopra il ripieno, chiudi i lati e arrotola. Inumidisci i bordi con un po' d'acqua per sigillare.

Ripeti l'operazione con i restanti fogli e ripieno.

Spruzza i lumpia con olio di avocado e preriscalda l'air fryer a 200°C.

Cuoci i lumpia nell'air fryer per 4 minuti, poi girali e cuoci per altri 4 minuti fino a quando non sono dorati e croccanti.

In una padella, cuoci il pollo macinato a fuoco medio fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungi le carote, il cavolo cappuccio, la cipolla e l'aglio; cuoci fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti.

Condisci con la salsa di soia e lo zenzero; mescola bene e togli dal fuoco.

Prendi un foglio di carta per involtini e poni al centro un cucchiaio abbondante di ripieno.

Piega il foglio a triangolo, chiudendo il ripieno all'interno, quindi arrotola il tutto.

Spruzza leggermente gli involtini con olio di avocado.

Riscalda l'air fryer a 200°C e cuoci i lumpia per 4 minuti, poi girali e cuoci per altri 4 minuti fino a doratura.