Pizza romana (di Gabriele Bonci) Protein

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungere l'acqua e l'olio, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.

Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220°C.

Stendere l'impasto su una teglia ricoperta di carta forno, formando un disco.

Spalmare uniformemente la passata di pomodoro sull'impasto.

Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti e spolverare con origano.

Infornare per circa 15-20 minuti, fino a doratura.

Sfornare e guarnire con basilico fresco prima di servire.

Sciogli il lievito di birra in 300 ml di acqua tiepida in una ciotola capiente.

Aggiungi la farina di avena e le proteine in polvere, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora il sale e l'olio, e continua ad impastare per circa 5 minuti fino a che la pasta risulta elastica.

Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscalda il forno a 220°C in modalità statica.

Stendi l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.

Distribuisci uniformemente la passata di pomodoro sull'impasto, aggiungendo un pizzico di sale e pepe.

Inforna la pizza per 15-20 minuti fino a quando i bordi sono dorati.

Aggiungi la mozzarella light a pezzetti e lascia cuocere per ulteriori 5 minuti.

Sforna e guarnisci con basilico fresco. Servire calda.

In una ciotola, mescola il lievito secco con 300 ml di acqua tiepida e lo zucchero di cocco. Lascia riposare per 10 minuti fino a quando si formano delle bolle.

In un'altra ciotola, unisci le farine e il sale, poi aggiungi la miscela di lievito e impasta fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungi l'olio d'oliva e continua a impastare per altri 5 minuti.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a raddoppiare di volume.

Preriscalda il forno a 220°C.

Trasferisci l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e stendilo delicatamente con le mani formando un rettangolo.

Distribuisci la passata di pomodoro sulla superficie, aggiungi origano e pepe a piacere.

Inforna per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pizza è dorata e croccante.

Sforna, lascia raffreddare per qualche minuto e taglia a fette.

Servi calda.