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Tasty 4 Recipe Card™
La pizza romana rivisitata in chiave fit: impasto ai cereali integrali e farina di legumi, lievitazione veloce, pomodoro fresco e proteine nobili. Croccante, leggera e saziante, perfetta per chi non rinuncia al gusto.
Tiempo
52m
Raciones
2 porciones
Nivel
Media
Sciogliere il lievito in acqua tiepida con lo zucchero e lasciar riposare 5 minuti.
In una ciotola unire la farina integrale di farro, la farina di ceci e la farina
Versare il composto di lievito e acqua, mescolare fino a formare un impasto ruvido.
Aggiungere il sale e l'olio, impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo (il composto sarà più ricco di fibre e leggermente più corposo rispetto alla pizza tradizionale).
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare a temperatura ambiente per 1 ora e 15 minuti, fino al raddoppio del volume.
Dividere l'impasto in due porzioni uguali e modellare delicatamente con le mani unte, stendendo su due teglie quadrate (28x28 cm) precedentemente cosparse di semola.
Continuare la lievitazione coperto per 20 minuti.
Preriscaldare il forno a 240°C in modalità statica.
Stendere ulteriormente l'impasto con i polpastrelli per coprire tutta la teglia, formando uno spessore uniforme di circa 1 cm.
Condire il pomodoro pelato con un pizzico di sale, oregano e pepe, quindi distribuirlo uniformemente sulla pizza.
Infornare a 240°C per 10 minuti nella parte bassa, poi trasferire nella parte centrale e proseguire per altri 12 minuti fino a doratura ottimale.
Sfornare, aggiungere la mozzarella light in piccoli fiocchi e la ricotta salata grattugiata subito dopo la cottura, affinché si riscaldino lievemente.
Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva fresco, tagliare e servire.
420 kcal
Calorie
18.5 g
Proteine
48 g
Carboidrati
13.2 g
Grassi
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Cultura gastronómica
Pizza romana (di Gabriele Bonci) Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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