Quesadilla di Mango e Pollo

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e rosolare la cipolla rossa e il peperone giallo per 5 minuti fino a quando sono morbidi. Aggiungere il chili powder, il pepe di Cayenna, l'origano e il basilico.

Unire il pollo a cubetti e il mango, e cuocere per 5-7 minuti finché il pollo è ben cotto e il mango è morbido.

In un'altra padella, scaldare la tortilla integrale per circa 30 secondi per lato fino a farla diventare flessibile.

Posizionare la tortilla su un piatto, distribuire i fagioli neri schiacciati su metà della tortilla.

Aggiungere il ripieno di pollo e mango, cospargere con il formaggio light, la rucola e i jalapeños.

Piegare la tortilla a metà e cuocere in padella per 2-3 minuti per renderla croccante e dorata. Servire calda.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa e il peperone giallo, rosolando per 3-4 minuti fino a farli ammorbidire.

Incorporare il pollo a dadini, il mango, il chili in polvere e la paprika affumicata. Cuocere per 3-5 minuti, mescolando bene, fino a quando il pollo è ben caldo e il mango si ammorbidisce.

In un'altra padella, scaldare la tortilla proteica per circa 30 secondi per lato fino a renderla morbida.

Distribuire i fagioli neri sulla tortilla, schiacciandoli leggermente con una forchetta.

Aggiungere il ripieno di pollo e mango, cospargere con il formaggio feta e la rucola, e guarnire con jalapeño a piacere.

Piegare la tortilla a metà e cuocere in padella per 2-3 minuti, girandola a metà cottura, fino a renderla croccante e dorata. Servire calda.

In una padella, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla e il peperone, rosolando per circa 5 minuti fino a quando saranno teneri.

Incorporare il pollo e la paprika dolce, cuocendo per circa 5-7 minuti finché il pollo non è ben cotto.

Aggiungere il mango a dadini e cuocere per un altro minuto per amalgamare i sapori.

Nel frattempo, scaldare la tortilla integrale in un'altra padella per 30 secondi per lato fino a renderla morbida.

Stendere la tortilla su un piatto e distribuire i fagioli neri schiacciati su metà della tortilla.

Versare il ripieno di pollo e mango sopra i fagioli, aggiungere il formaggio light, la rucola e gli anelli di jalapeño.

Piegare la tortilla a metà e cuocere in padella per 2-3 minuti per farla dorare e croccante, quindi servire immediatamente.