Uova strapazzate ai funghi e guanciale Protein

Inizia pulendo e affettando i funghi champignon.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi i funghi e cuocili per circa 5 minuti, fino a farli ammorbidire; condisci con sale e pepe.

Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il prezzemolo, sale e pepe.

Versa il composto di uova nella padella con i funghi e mescola delicatamente per 4-5 minuti, fino a raggiungere la cottura desiderata.

Aggiungi il prosciutto crudo a strisce e mescola per amalgamare il tutto.

Servi subito, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco e una macinata di pepe.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per un paio di minuti fino a quando non diventa dorato.

Aggiungi il petto di tacchino affumicato tagliato a cubetti e cuoci per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unisci i funghi champignon tagliati a fette, un pizzico di sale e pepe. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché i funghi non sono teneri.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

Versa le uova sbattute nella padella, mescola delicatamente e lascia cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere la consistenza desiderata (circa 5 minuti).

Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.

Servi subito caldo, accompagnando con una fetta di pane integrale tostato se desideri.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per un minuto.

Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fette, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando non saranno teneri.

Nel frattempo, in una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

Aggiungi il petto di tacchino affumicato tagliato a pezzi nella padella con i funghi e cuoci per un altro minuto.

Versa le uova sbattute nella padella e mescola delicatamente, continuando a cuocere fino a quando le uova non si saranno rapprese secondo il tuo gusto.

Aggiungi prezzemolo fresco tritato a piacere e mescola bene.

Servi subito caldo.