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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Colazione proteica e saziante: uova strapazzate cremose con funghi porcini freschi e speck croccante in versione leggera, pronta in 20 minuti.
Tempo
22m
Porções
2 porções
Nível
Facile
285 kcal
Calorie
23 g
Proteine
8 g
Carboidrati
19 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Subscrever gratuitamente Ho già un accountTaglia lo speck a striscioline sottili e fai rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio per 2 minuti, finché diventa croccante. Trasferiscilo su un piatto.
Pulisci i funghi porcini strofinandoli delicatamente con una carta umida, tagliali a fette non troppo sottili.
Nello stesso tegame con il grasso dello speck, aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e fai rosolare per 30 secondi.
Inserisci i funghi, sale e pepe, e cuoci a fuoco vivo per 6-7 minuti finché perdono l'umidità e iniziano a dorare leggermente.
In una ciotola, sbatti le uova insieme al Parmigiano Reggiano, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Togli l'aglio dalla padella, abbassa il fuoco a medio-basso, versa il composto d'uova sui funghi e mescola delicatamente con un cucchiaio di legno per 4-5 minuti, creando una cremosità naturale.
A metà cottura, incorpora lo speck croccante e continua a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco e servi immediatamente nel piatto.
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Cultura gastronómica
Uova strapazzate ai funghi e guanciale Protein é um prato muito apreciado da cozinha Italiana, com raízes na tradição de Facile. Encerra o conforto e a generosidade de uma verdadeira mesa de casa.
No Tasty Table Diary o original vem sempre primeiro. As versões modernas são criadas para respeitar o espírito do prato, adaptando-o a diferentes necessidades.
Dicas de culinária
FAQ
Respostas úteis antes de escolheres a tua versão.
Sim. Muitas vezes fica ainda melhor depois de repousar, e aquece muito bem.
A versão Low Fat é pensada para reduzir as gorduras mantendo a estrutura do prato.
A versão Protein aumenta as proteínas e a saciedade.
A maioria das versões congela bem em porções individuais para o meal prep.
WOW TV
O vídeo pode ligar a receita ao WOW TV, a programas de culinária ou a lições da Academy.
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Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
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Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
