Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Colazione proteica e saziante: uova strapazzate cremose con funghi porcini freschi e speck croccante in versione leggera, pronta in 20 minuti.
Zeit
22m
Portionen
2 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Facile
285 kcal
Calorie
23 g
Proteine
8 g
Carboidrati
19 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Kostenlos abonnieren Ho già un accountTaglia lo speck a striscioline sottili e fai rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio per 2 minuti, finché diventa croccante. Trasferiscilo su un piatto.
Pulisci i funghi porcini strofinandoli delicatamente con una carta umida, tagliali a fette non troppo sottili.
Nello stesso tegame con il grasso dello speck, aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e fai rosolare per 30 secondi.
Inserisci i funghi, sale e pepe, e cuoci a fuoco vivo per 6-7 minuti finché perdono l'umidità e iniziano a dorare leggermente.
In una ciotola, sbatti le uova insieme al Parmigiano Reggiano, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Togli l'aglio dalla padella, abbassa il fuoco a medio-basso, versa il composto d'uova sui funghi e mescola delicatamente con un cucchiaio di legno per 4-5 minuti, creando una cremosità naturale.
A metà cottura, incorpora lo speck croccante e continua a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco e servi immediatamente nel piatto.
Versionen vergleichen
Wähle die Version, die heute zu deinem Tisch passt.
Esskultur
Uova strapazzate ai funghi e guanciale Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
WOW TV
Das Video kann das Rezept mit WOW TV, Kochsendungen oder Academy-Lektionen verbinden.
Video ansehen →Tasty Table Academy
Studiere die Logik der Rezeptumwandlung in der Tasty 4 Method™ Masterclass.
Kurs öffnen →Artikel und Weiterbildung
Jedes Rezept kann mit Leitfäden, Netzwerk-Readern und Academy-Pfaden verknüpft werden.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
