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Parti dall'originale. Poi scegli la tua versione perfetta: Original, Low Carb, Protein o Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Colazione proteica e saziante: uova strapazzate cremose con funghi porcini freschi e speck croccante in versione leggera, pronta in 20 minuti.
Tempo
22m
Porzioni
2 porzioni
Livello
Facile
285 kcal
Calorie
22.5 g
Proteine
8 g
Carboidrati
18.5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Iscriviti gratis Ho già un accountTaglia lo speck a striscioline sottili e fai rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio per 2 minuti, finché diventa croccante. Trasferiscilo su un piatto.
Pulisci i funghi porcini strofinandoli delicatamente con una carta umida, tagliali a fette non troppo sottili.
Nello stesso tegame con il grasso dello speck, aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e fai rosolare per 30 secondi.
Inserisci i funghi, sale e pepe, e cuoci a fuoco vivo per 6-7 minuti finché perdono l'umidità e iniziano a dorare leggermente.
In una ciotola, sbatti le uova insieme al Parmigiano Reggiano, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Togli l'aglio dalla padella, abbassa il fuoco a medio-basso, versa il composto d'uova sui funghi e mescola delicatamente con un cucchiaio di legno per 4-5 minuti, creando una cremosità naturale.
A metà cottura, incorpora lo speck croccante e continua a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco e servi immediatamente nel piatto.
Confronta le versioni
Scegli la versione adatta alla tua tavola di oggi.
Cultura del cibo
Uova strapazzate ai funghi e guanciale Protein è un piatto molto amato della cucina Italiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Consigli di cucina
FAQ
Risposte utili prima di scegliere la tua versione.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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Dove mangiarla
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