Name: Uova strapazzate ai funghi e guanciale Protein
Cuisine: Italian

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Colazione proteica e saziante: uova strapazzate cremose con funghi porcini freschi e speck croccante in versione leggera, pronta in 20 minuti.

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Time

22m

Servings

2 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

285 kcal

Calorie

23 g

Proteine

8 g

Carboidrati

19 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Taglia lo speck a striscioline sottili e fai rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio per 2 minuti, finché diventa croccante. Trasferiscilo su un piatto.

2

Pulisci i funghi porcini strofinandoli delicatamente con una carta umida, tagliali a fette non troppo sottili.

3

Nello stesso tegame con il grasso dello speck, aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato e fai rosolare per 30 secondi.

4

Inserisci i funghi, sale e pepe, e cuoci a fuoco vivo per 6-7 minuti finché perdono l'umidità e iniziano a dorare leggermente.

5

In una ciotola, sbatti le uova insieme al Parmigiano Reggiano, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

6

Togli l'aglio dalla padella, abbassa il fuoco a medio-basso, versa il composto d'uova sui funghi e mescola delicatamente con un cucchiaio di legno per 4-5 minuti, creando una cremosità naturale.

7

A metà cottura, incorpora lo speck croccante e continua a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

8

Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco e servi immediatamente nel piatto.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Inizia la giornata con queste uova strapazzate ricche di proteine, arricchite da funghi e prosciutto crudo per un tocco leggero e saporito!

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Time

20m

Servings

1 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

257 kcal

Calorie

25 g

Proteine

3 g

Carboidrati

17 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

Inizia pulendo e affettando i funghi champignon.

2

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

3

Aggiungi i funghi e cuocili per circa 5 minuti, fino a farli ammorbidire; condisci con sale e pepe.

4

Nel frattempo, in una ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il prezzemolo, sale e pepe.

5

Versa il composto di uova nella padella con i funghi e mescola delicatamente per 4-5 minuti, fino a raggiungere la cottura desiderata.

6

Aggiungi il prosciutto crudo a strisce e mescola per amalgamare il tutto.

7

Servi subito, guarnendo con un po' di prezzemolo fresco e una macinata di pepe.

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Gusta queste uova strapazzate fit, ricche di proteine e con un tocco di funghi e tacchino!

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Time

25m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

270 kcal

Calorie

31 g

Proteine

6 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per un paio di minuti fino a quando non diventa dorato.

2

Aggiungi il petto di tacchino affumicato tagliato a cubetti e cuoci per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3

Unisci i funghi champignon tagliati a fette, un pizzico di sale e pepe. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché i funghi non sono teneri.

4

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

5

Versa le uova sbattute nella padella, mescola delicatamente e lascia cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere la consistenza desiderata (circa 5 minuti).

6

Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.

7

Servi subito caldo, accompagnando con una fetta di pane integrale tostato se desideri.

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Version Low Fat

Scopri un modo sano e delizioso per iniziare la giornata con queste uova strapazzate ricche di proteine, funghi freschi e tacchino magro.

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Time

20m

Servings

4 servings

Level

Facile

Nutrition at a glance

181 kcal

Calorie

24 g

Proteine

8 g

Carboidrati

6 g

Grassi

Ingredients

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Method

1

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per un minuto.

2

Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fette, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando non saranno teneri.

3

Nel frattempo, in una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

4

Aggiungi il petto di tacchino affumicato tagliato a pezzi nella padella con i funghi e cuoci per un altro minuto.

5

Versa le uova sbattute nella padella e mescola delicatamente, continuando a cuocere fino a quando le uova non si saranno rapprese secondo il tuo gusto.

6

Aggiungi prezzemolo fresco tritato a piacere e mescola bene.

7

Servi subito caldo.

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Recipe identity

Cuisine: Italian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Uova strapazzate ai funghi e guanciale Protein

Uova strapazzate ai funghi e guanciale Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Facile. It captures the comfort and generosity of a real home table.

On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Use the freshest ingredients you can find for the best flavour.

Build the flavour slowly and taste as you cook.

Don't rush the cooking: balance is everything.

Let Uova strapazzate ai funghi e guanciale Protein rest for a moment before serving.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Can I make Uova strapazzate ai funghi e guanciale Protein ahead of time?

Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.

Which is the lightest version?

The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.

Which is the best version for fitness?

The Protein version boosts protein and satiety.

Can I freeze it?

Most versions freeze well in single portions for meal prep.

Uova strapazzate ai funghi e guanciale Protein

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