Torta al Bourbon del Kentucky

1. Preriscaldare il forno a 160°C e ungere una teglia a ciambella da 25 cm.2. In una ciotola, mescolare farina di mandorle, proteine in polvere, lievito e noce moscata.3. In un'altra ciotola, montare le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.4. Aggiungere lo yogurt greco e il bourbon, mescolando bene.5. Incorporare gradualmente il mix di farine fino a ottenere un impasto omogeneo.6. Aggiungere l'uvetta e le noci tritate, mescolando delicatamente.7. Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.8. Cuocere in forno per circa 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.9. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di sformare.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia a ciambella da 25 cm con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e la noce moscata.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di cocco fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.

Aggiungi lo yogurt greco e il latte di mandorla, mescolando bene per amalgamare.

Versa il composto secco nella ciotola con il composto umido, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora l'uvetta e le ciliegie disidratate, mescolando delicatamente.

Aggiungi il bourbon e mescola fino a completo assorbimento.

Versa l'impasto nella teglia e inforna per circa 50-60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 15 minuti prima di sformare e servire.

Se desideri, puoi spennellare la superficie con un po' di bourbon per un tocco in più!

Preriscalda il forno a 170°C e prepara una teglia a ciambella da 25 cm con spray antiaderente.

Metti in ammollo l'uvetta in 80 ml di bourbon per almeno 30 minuti.

In una ciotola, mescola la farina integrale, il lievito e la noce moscata.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro.

Aggiungi lo yogurt e l'olio di semi al composto di uova e mescola bene.

Unisci gradualmente il mix di farina, alternando con il bourbon rimasto, continuando a mescolare.

Incorpora delicatamente l'uvetta e le noci tritate.

Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito.

Lascia raffreddare per 10 minuti prima di sformare e servire.