Khanom Jeeb (Pork and Shrimp Dumplings) Protein

In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, i gamberi tritati, i funghi shiitake, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zenzero, l'aglio in polvere, il cipollotto e il pepe nero. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Prendi un wrapper per dumplings e posiziona al centro 1-2 cucchiaini di ripieno. Chiudi il wrapper formando una mezzaluna e sigilla bene i bordi.

Fai bollire dell'acqua in una pentola e posiziona un cestello per la cottura a vapore sopra. Aggiungi i dumplings e copri con un coperchio. Cuoci a vapore per circa 10-12 minuti o fino a che il ripieno non è ben cotto.

Nel frattempo, prepara una salsa di accompagnamento mescolando salsa di soia, aceto di riso e peperoncino secco tritato in una ciotola.

Servi i dumplings caldi con la salsa di accompagnamento.

In una padella antiaderente, cuoci il pollo macinato a fuoco medio fino a doratura. Aggiungi i gamberetti e i funghi, mescolando bene per circa 3 minuti.

Togli dal fuoco e aggiungi salsa di soia, salsa di pesce, zenzero, aglio in polvere, amido di mais e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Posiziona un cucchiaino di ripieno al centro di ogni sfoglia di wonton e piega a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

Prepara una vaporiera e porta a ebollizione dell'acqua. Posiziona i dumplings nella vaporiera e cuoci a vapore per 10-12 minuti.

Servi i dumplings caldi, accompagnati da salsa di soia e peperoncino a piacere.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero. Soffriggi fino a doratura.

In una ciotola grande, unisci il pollo macinato, i gamberetti, i funghi shiitake, la salsa di soia, la salsa di pesce, l'amido di mais, il pepe nero e il coriandolo. Mescola bene.

Prendi un foglio di pasta per wonton e metti al centro un cucchiaino di ripieno. Chiudi la pasta formando una busta e sigilla bene i bordi.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e posiziona un cestello per la cottura a vapore sopra. Aggiungi i dumplings e copri. Cuoci per circa 10-12 minuti, finché il ripieno non è cotto.

Servi i dumplings caldi, guarniti con scaglie di peperoncino e un filo di salsa di soia leggera.