Salmone al forno con crema di broccolo e salsa all'arancia - Versione Proteica Low-Carb

Tritare finemente l'aglio e farlo soffriggere in una padella antiaderente con l'olio a fuoco medio per 1-2 minuti.

Aggiungere le cimette di cavolfiore e 100ml di acqua, salare e cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Frullare il cavolfiore cotto con un pizzico di pepe fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Posizionare il salmone su una teglia rivestita di carta forno, condire con sale, pepe e il succo di limone, quindi cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti.

Servire il salmone con la crema di cavolfiore e guarnire con le mandorle tostate.

Tritare finemente il porro e l'aglio, quindi scaldarli in una padella antiaderente con l'olio per 2 minuti.

Aggiungere il cavolfiore precedentemente pulito e tagliato a cimette, insieme a 60ml di acqua e un pizzico di sale. Cuocere per circa 8 minuti finché il cavolfiore non risulta tenero.

Frullare il composto di cavolfiore fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Nel frattempo, posizionare il salmone su una teglia rivestita di carta forno, salare e pepare, e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti.

Per la salsa, riscaldare il succo d'arancia e l'acqua in un pentolino, aggiungere il dado vegetale e far ridurre di un terzo per circa 3 minuti.

Servire il salmone con la crema di cavolfiore e la salsa agrumata, guarnendo con le mandorle tostate.

Tritare finemente il porro e l'aglio, scaldare in una padella antiaderente con l'olio a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungere le cimette di broccolo e l'acqua, salare e cuocere per circa 8 minuti, fino a quando i broccoli sono teneri.

Frullare il composto di broccoli fino a ottenere una crema liscia.

Adagiare il salmone su una teglia rivestita di carta forno, salare e pepare, e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa: riscaldare il succo di limone in un pentolino con un po' d'acqua e far ridurre per 1-2 minuti.

Servire il salmone con la crema di broccolo e la salsa al limone, guarnendo con mandorle tostate.