Torta ricotta, ciliegie e mirtilli aromatizzata al bergamotto Low Carb

In una ciotola, unisci la farina di mandorle e il lievito. Aggiungi le uova, l'olio di cocco fuso, l'eritritolo e la scorza di bergamotto. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, lavora la ricotta e aggiungi i frutti di bosco, mescolando delicatamente per non romperli.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una tortiera con carta forno.

Versa metà del composto di mandorle nella tortiera, livellando bene.

Distribuisci il ripieno di ricotta e frutti di bosco sopra la base di mandorle.

Copri con il resto del composto di mandorle, livellando la superficie.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, o fino a doratura.

Lascia raffreddare prima di servire e, se desideri, spolvera con un po' di eritritolo per decorare.

In una ciotola, mescolare la ricotta light con lo yogurt greco, le uova e il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unire la farina di mandorle, la farina di avena, l'eritritolo e il lievito. Mescolare bene.

Incorporare gli ingredienti secchi al composto di ricotta, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.

Aggiungere i frutti di bosco all'impasto, mescolando delicatamente per non romperli.

Versare il composto in una tortiera rivestita di carta forno e livellare la superficie.

Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 35 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lasciare raffreddare completamente prima di servire, eventualmente spolverizzando con un po' di eritritolo per decorare.

In una ciotola, mescola la ricotta magra con lo zucchero di cocco, l'uovo e il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, il lievito e il sale.

Versa il mix di farine nel composto di ricotta e mescola delicatamente fino ad amalgamare.

Aggiungi le ciliegie e i mirtilli, mescolando con attenzione per non rompere la frutta.

Versa il composto in una tortiera rivestita di carta forno e livella la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e cotta al centro.

Lascia raffreddare prima di servire, eventualmente spolverizzando con un po' di zucchero a velo.