요약
Quando usare i pomodori freschi, i pelati o il concentrato per ottenere il sugo giusto.
Non tutti i pomodori sono uguali in cucina: ognuno dà al sugo un carattere diverso.
- Freschi: in stagione, per sughi leggeri e insalate.
- Pelati: affidabili tutto l'anno, ottimi per sughi lunghi.
- Concentrato: profondità e colore in piccole dosi.
Un pizzico di zucchero corregge l'acidità quando serve, ma spesso basta una cottura più lunga e dolce.
Tasty Table 방법
하나의 레시피. 네 가지 버전. 모든 식탁.
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