Sopa de Ajo - Zuppa d'Aglio Spagnola High-

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio affettato e fallo rosolare per 1-2 minuti fino a doratura.

Incorpora i dadini di petto di pollo e la paprika dolce, mescolando per 2 minuti.

Versa il brodo di pollo caldo e porta a ebollizione leggera; aggiusta di sale, pepe nero e pepe di Cayenna.

Crea una piccola depressione nel brodo e rompi l'uovo, coprendo con un coperchio; cuoci per 2-3 minuti fino a che l'albume sia rassodato.

Servi la zuppa calda con l'uovo poché e spolvera con prezzemolo fresco.

In una pentola, scalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi l'aglio affettato, facendolo dorare per 1-2 minuti.

Unisci il pollo cotto a cubetti e la paprika affumicata, mescolando per 1 minuto.

Versa il brodo di pollo caldo e porta a leggera ebollizione; aggiusta di sale e pepe.

Crea una depressione nel brodo con un cucchiaio e rompi delicatamente l'uovo, coprendo con un coperchio e cuocendo per 3-4 minuti, fino a quando l'albume è sodo.

Serve la zuppa in una ciotola, con l'uovo in superficie e una fetta di pane integrale a lato.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio tritato finemente e cuoci per circa 1-2 minuti finché non diventa dorato e profumato.

Versa il brodo vegetale caldo nella pentola e porta a leggera ebollizione.

Regola di sale e pepe, quindi aggiungi il peperoncino in polvere.

Crea una piccola depressione nel brodo, rompendo delicatamente l'uovo nella cavità, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 2-3 minuti, finché l'albume non è sodo ma il tuorlo rimane cremoso.

Servi la zuppa in una ciotola e guarnisci con il prezzemolo tritato.