음식 문화
이야기 Torta soffice cioccolato e caffè
Torta soffice cioccolato e caffè는 Italiana 요리에서 널리 사랑받는 음식으로, Media의 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 진정한 가정식 밥상의 따뜻함과 넉넉함을 담고 있습니다.
Tasty Table Diary에서는 항상 오리지널이 먼저입니다. 현대적 버전은 요리의 정신을 존중하면서 다양한 필요에 맞게 변형한 것입니다.
미디어, 이탈리아
Torta soffice cioccolato e caffè
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
버전 Original
Una torta soffice e golosa che unisce il calore del caffè al cioccolato fondente, senza rinunce: proteica, leggera e perfetta per chi vuole il dolce fit senza sensi di colpa.
시간
48m
인분
12 인분
난이도
Media
영양 정보 한눈에 보기
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
14 g
Carboidrati
8 g
Grassi
식재료
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무료 구독 Ho già un account조리 방법
1
Preriscalda il forno a 180°C. Rivesti una teglia rettangolare da 20x20 cm con carta forno leggermente unta.
2
Separa accuratamente gli albumi dai tuorli, assicurandoti che gli albumi siano perfettamente liberi da residui di tuorlo.
3
In un mortaio o con un frullatore a immersione, tritura finemente le mandorle fino a ottenere una granella uniforme, non polverizzarle.
4
Togli dall'umidità il cioccolato fondente e trituralo grossolanamente con un coltello.
5
In una ciotola, monta gli albumi con il cremor tartaro fino a raggiungere picchi fermi e lucidi (circa 3-4 minuti con fruste elettriche). Incorpora gradualmente lo zucchero di cocco continuando a montare per altri 2 minuti.
6
In un'altra ciotola, sciogli il burro chiarificato a fuoco molto basso. Aggiungi il cacao magro in polvere, mescola fino a eliminare i grumi, poi unisci il caffè freddo e l'estratto di vaniglia.
7
Togli dal fuoco, aggiungi i tuorli uno alla volta, mescolando bene dopo ciascuno. Incorpora la granella di mandorle e il cioccolato tritato, mescola con un cucchiaio di legno.
8
Con una spatola da pasticceria, incorpora delicatamente il composto al cioccolato negli albumi montati, con movimenti dal basso verso l'alto per mantenere l'aria nella mousse. Non mescolare troppo energicamente.
9
Versa l'impasto nella teglia preparata, livella la superficie con la spatola.
10
Cuoci a 180°C per 26-28 minuti: il centro deve risultare ancora leggermente umido (toothpick test: leggermente appiccicaticcio al centro, asciutto ai bordi).
11
Estrai dal forno e lascia riposare nella teglia per 5 minuti, poi capovolgi su una griglia e lascia raffreddare completamente.
12
Una volta fredda, taglia in 12 quadrotti uguali. Conserva in un contenitore ermetico.
버전 비교
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오늘 내 식탁에 어울리는 버전을 선택하세요.
요리 팁
완벽한 결과를 위한 팁
최고의 맛을 위해 가능한 한 가장 신선한 재료를 사용하세요.
맛을 천천히 쌓아가며 요리하는 동안 계속 맛보세요.
조리를 서두르지 마세요. 균형이 전부입니다.
Torta soffice cioccolato e caffè를 서빙하기 전에 잠시 휴지시키세요.
FAQ
이 레시피에 대한 질문
버전을 선택하기 전 도움이 될 답변들.
Torta soffice cioccolato e caffè를 미리 만들어 둘 수 있나요?
네. 숙성 후에 더욱 맛있어지는 경우가 많으며, 다시 데워도 훌륭합니다.
가장 가벼운 버전은 무엇인가요?
Low Fat 버전은 요리의 구조를 유지하면서 지방을 줄이도록 설계되었습니다.
피트니스에 가장 적합한 버전은 무엇인가요?
Protein 버전은 단백질 함량과 포만감을 높입니다.
냉동 보관이 가능한가요?
대부분의 버전은 밀 프렙을 위해 1인분씩 냉동 보관하기에 적합합니다.
Dove mangiarla
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