Angel Food Cake Protein

In una ciotola grande, monta gli albumi d'uovo a temperatura ambiente fino a ottenere dei picchi morbidi. Aggiungi il cremor tartaro, l'estratto di vaniglia e il sale mentre monti.

Continua a montare aggiungendo gradualmente l'eritritolo, fino a ottenere picchi fermi.

Setaccia la farina di mandorle e incorporala delicatamente agli albumi, un po' alla volta, usando una spatola.

Versa il composto in uno stampo per dolci non imburrato, livellando la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, finché la superficie non è dorata e asciutta.

Sforna e capovolgi il dolce su un supporto per raffreddarlo completamente.

Una volta freddo, rimuovi il dolce dallo stampo e servilo con una spolverata di cacao amaro o frutti di bosco freschi.

Iniziate separando gli albumi dai tuorli, ponendo gli albumi in una ciotola capiente. Lasciateli riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Nel frattempo, setacciate la farina di mandorle con l'eritritolo e tenetela da parte.

Preriscaldate il forno a 180°C e preparate una tortiera a tubo non unta.

Aggiungete il cremor tartaro, l'estratto di vaniglia, la scorza di limone e il sale agli albumi e montate a neve ferma.

Incorporate lentamente il mix di farina di mandorle ed eritritolo, mescolando delicatamente per non smontare gli albumi.

Versate l'impasto nella tortiera e livellate la superficie con una spatola. Fate dei tagli leggeri con un coltello per eliminare eventuali bolle d'aria.

Infornate per 35-40 minuti, finché il dolce non risulta dorato e asciutto in superficie.

Una volta cotto, capovolgete la tortiera per far raffreddare il dolce completamente.

Sformate l'Angel Food Cake e servitelo con una spolverata di eritritolo e fettine di limone fresco, se desiderate.

In una ciotola capiente, monta gli albumi d'uovo a temperatura ambiente con il cremor tartaro e il pizzico di sale fino a ottenere picchi morbidi.

Aggiungi gradualmente lo zucchero di cocco, continuando a montare fino a formare picchi rigidi.

Setaccia la farina integrale e incorporala delicatamente agli albumi, un po' alla volta, con movimento dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola delicatamente.

Versa l'impasto in una tortiera a tubo non imburrata e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e asciutta.

Sforna e capovolgi la tortiera su una griglia per far raffreddare completamente.

Una volta fredda, rimuovi delicatamente il dolce dalla tortiera e servilo guarnito con frutti di bosco freschi.