Ricette Regionali Italiane · Emilia-Romagna
Scopri la patria della pasta fresca: tortellini, tagliatelle al ragù, lasagna, Parmigiano, prosciutto e ricche tavole della tradizione.
Regional historie
Dall'Emilia alla Romagna, questa è la terra del ragù, del Parmigiano Reggiano, del prosciutto e dell'aceto balsamico: una cucina ricca, generosa e profondamente legata alla sfoglia tirata a mano.
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Oppskrifter
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Hovedbyer
12
Nøkkelingredienser
4
Oppskriftsversjoner
Oppskrifter
Traditional
Sfoglia all'uovo e ragù di carne a lunga cottura: il piatto simbolo di Bologna.
Traditional
Piccoli scrigni di pasta ripiena serviti nel brodo, cuore delle feste emiliane.
Traditional
Strati di sfoglia verde, ragù e besciamella gratinati: la lasagna delle domeniche.
Street Food
Sfoglia sottile farcita con squacquerone e prosciutto: lo street food della Romagna.
Desserts
Crema, alchermes e savoiardi a strati, in versione più leggera dal network.
Street Food
Torta salata di bietole e Parmigiano, semplice e gustosa, tipica di Reggio Emilia.
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Byer og områder
Le ricette regionali diventano più potenti quando sono organizzate per territorio e cultura gastronomica locale.
Ingredienser
Questa terra è ricca di prodotti DOP: Parmigiano Reggiano, prosciutto, aceto balsamico, uova fresche e farina per la sfoglia.
Innsikt fra nettverket
Come gustare tagliatelle e tortellini in un'alimentazione bilanciata.
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Come inserire i prodotti DOP emiliani in menu equilibrati.
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Tecniche, impasto e ripieni della tradizione emiliana in una masterclass.
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