Ayam Penyet Pedas Protein — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Versjon Original

Scopri la versione leggera e proteica dell'Ayam Penyet Pedas, ricca di sapori e perfetta per un pranzo sano e saziante.

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Tid

35m

Porsjoner

1 porsjoner

Nivå

Media

Ingredienser

150 g di petto di pollo

1 spicchio d'aglio

0,5 scalogno

1 cm di zenzero fresco

0,5 cm di galanga (opzionale)

0,25 cucchiaino di coriandolo macinato

0,5 cucchiaino di sale marino

300 ml di brodo vegetale senza sale

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di olio d'oliva extravergine

1 scalogno piccolo

0,25 pomodoro

3 peperoncini rossi freschi

2 cucchiai di succo di lime fresco

1 pizzico di eritritolo

3-4 foglie di basilico al limone

Fremgangsmåte

1

In un mortaio, pestare l'aglio, lo scalogno, lo zenzero e la galanga (se usata) insieme al coriandolo e al sale fino a ottenere una pasta omogenea.

2

Portare a ebollizione il brodo vegetale in una pentola e aggiungere la pasta di spezie e la foglia di alloro; unire il petto di pollo e cuocere a fuoco lento per circa 15-18 minuti.

3

Scolare il pollo e asciugarlo bene; scaldare l'olio in una padella e rosolare il pollo per circa 4-5 minuti fino a doratura.

4

Per preparare il sambal, rosolare in padella lo scalogno, il pomodoro e i peperoncini per 2 minuti.

5

Trasferire il composto in un mortaio, aggiungere il succo di lime, l'eritritolo e il basilico, quindi pestare fino a ottenere una pasta grossolana.

6

Servire il sambal sul fondo del piatto e posizionare il pollo dorato sopra.

Næringsinnhold i kortform

430 kcal

Calorie

40.5 g

Proteine

15 g

Carboidrati

22 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versjon Low Carb

Scopri la versione leggera e proteica dell'Ayam Penyet Pedas, un piatto indonesiano ricco di sapori e salute!

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Tid

35m

Porsjoner

1 porsjoner

Nivå

Media

Ingredienser

150 g petto di pollo senza pelle

1 spicchio d'aglio

0,5 scalogno

1 cm di zenzero fresco

0,5 cm di galanga

0,25 cucchiaino di coriandolo macinato

0,5 cucchiaino di sale

200 ml d'acqua

1 foglia di curry

1 cucchiaino d'olio EVO (per rosolare)

2 peperoncini rossi freschi

1 cucchiaio di succo di lime fresco

1 pizzico di eritritolo

3-4 foglie di basilico al limone

Fremgangsmåte

1

Pestare in un mortaio l'aglio, lo scalogno, lo zenzero e la galanga insieme al coriandolo e al sale fino a ottenere una pasta omogenea.

2

Portare a ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungere la pasta di spezie e la foglia di curry, quindi immergere il petto di pollo. Cuocere a fuoco lento per 15-18 minuti fino a completa cottura.

3

Scolare il pollo e asciugarlo bene; rosolare in padella con l'olio EVO per 5 minuti fino a doratura.

4

In un'altra padella, rosolare i peperoncini con un po' d'olio per 1-2 minuti.

5

Trasferire i peperoncini in un mortaio, aggiungere il succo di lime, l'eritritolo e le foglie di basilico; pestare fino a ottenere una salsa grossolana.

6

Disporre la salsa sul fondo del piatto e posizionare il pollo dorato sopra.

Næringsinnhold i kortform

380 kcal

Calorie

40 g

Proteine

10 g

Carboidrati

15 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versjon Protein

Scopri la ricetta leggera e proteica dell'Ayam Penyet Pedas, un piatto indonesiano rivisitato per una dieta sana e gustosa!

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Tid

40m

Porsjoner

1 porsjoner

Nivå

Media

Ingredienser

150 g petto di pollo disossato

1 spicchio d'aglio

1 scalogno piccolo

1 cm di zenzero fresco

1 cm di galanga

0,5 cucchiaino di coriandolo macinato

0,5 cucchiaino di sale marino

250 ml di brodo vegetale

1 cucchiaino di olio d'oliva

1 peperoncino rosso fresco

0,5 pomodoro maturo

2 cucchiai di succo di lime fresco

1 pizzico di eritritolo o dolcificante naturale

Fremgangsmåte

1

Inizia preparando la pasta di spezie: pestare in un mortaio l'aglio, lo scalogno, lo zenzero, la galanga, il coriandolo e il sale fino a ottenere una pasta omogenea.

2

Porta a ebollizione il brodo vegetale in una pentola e aggiungi la pasta di spezie e il petto di pollo. Riduci il fuoco e cuoci per circa 15-20 minuti, fino a che il pollo è completamente cotto.

3

Scola il pollo e asciugalo bene, quindi scaldalo in una padella con l'olio d'oliva per circa 5 minuti, fino a doratura.

4

Prepara il sambal: in un'altra padella, rosola lo scalogno tritato, il pomodoro e il peperoncino a fuoco medio per circa 2 minuti.

5

Trasferisci il composto in un mortaio, aggiungi il succo di lime, l'eritritolo e pestare fino a ottenere una pasta grossolana.

6

Servi il sambal sul fondo di un piatto e posiziona il pollo dorato sopra.

Næringsinnhold i kortform

425 kcal

Calorie

40.5 g

Proteine

10 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versjon Low Fat

Scopri la versione leggera e ricca di proteine dell'Ayam Penyet, un piatto indonesiano che unisce sapori intensi e benessere!

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Tid

45m

Porsjoner

1 porsjoner

Nivå

Media

Ingredienser

150 g petto di pollo

1 spicchio d'aglio

0,5 scalogno

1 cm di zenzero fresco

0,5 cm di galanga

0,25 cucchiaino di coriandolo macinato

0,5 cucchiaino di sale

300 ml acqua

1 foglia di curry

1 cucchiaino olio d'oliva

1 scalogno piccolo

0,25 pomodoro maturo

2 peperoncini rossi freschi

2 cucchiai succo di lime fresco

1 pizzico di eritritolo

3-4 foglie di basilico al limone

Fremgangsmåte

1

In un mortaio, pestare l'aglio, lo scalogno, lo zenzero e la galanga insieme al coriandolo e al sale fino a ottenere una pasta omogenea.

2

In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con la pasta di spezie e la foglia di curry. Aggiungere il petto di pollo e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

3

Scolare il pollo e asciugarlo bene; scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare il pollo per 5 minuti fino a doratura.

4

Per il sambal, rosolare in padella con un goccio d'olio lo scalogno, il pomodoro e i peperoncini per circa 90 secondi.

5

Trasferire il composto nel mortaio, aggiungere il succo di lime, l'eritritolo e il basilico; pestare fino a ottenere una pasta grossolana.

6

Disporre il sambal sul fondo del piatto e posizionare il pollo dorato sopra.

Næringsinnhold i kortform

400 kcal

Calorie

45 g

Proteine

10 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Oppskriftens identitet

Kjøkken: Indonesisk

Region: Media

Rett: Piatto fit

Passer for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Matkultur

Historien om Ayam Penyet Pedas Protein

Ayam Penyet Pedas Protein è un piatto molto amato della cucina Indonesiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Kokkehints

Tips for det perfekte resultatet

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Ayam Penyet Pedas Protein un momento prima di servire.

FAQ

Spørsmål om denne oppskriften

Nyttige svar før du velger din versjon.

Posso preparare Ayam Penyet Pedas Protein in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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