Baja-Style Fish Tacos

In una ciotola, unire i pomodori, la cipolla, il jalapeño e l'avocado schiacciato. Condire con il succo di lime e mescolare bene.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva e cuocere i filetti di merluzzo con la paprika affumicata per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non sono ben cotti.

Riscaldare le tortillas in una padella antiaderente per circa 1-2 minuti per lato.

Assemblare i tacos: su ogni tortilla, mettere un filetto di merluzzo, una porzione di insalata mista e un cucchiaio di salsa fresca.

Servire immediatamente, guarnendo con lime a spicchi.

Inizia preparando la salsa fresca: in una ciotola, unisci i pomodori a cubetti, la cipolla rossa tritata, il peperoncino jalapeño a fette, il coriandolo tritato e il succo di lime. Aggiusta di sale e mescola bene.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco con la paprika affumicata, sale e pepe. Questa sarà la tua salsa cremosa.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci i filetti di merluzzo per circa 5-7 minuti per lato, finché non sono ben cotti e dorati.

Scalda le tortillas integrali in una padella per qualche secondo per lato fino a quando non sono calde e morbide.

Componi i tacos: su ogni tortilla, aggiungi un filetto di merluzzo, una fetta di avocado, un cucchiaio di salsa fresca e un po’ di salsa cremosa.

Servi i tacos caldi, guarnendo con ulteriore coriandolo se desiderato.

In una ciotola, mescola il cavolo cappuccio grattugiato con lo yogurt greco, un pizzico di sale e pepe. Metti da parte.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, la paprika, sale e pepe. Passa i filetti di merluzzo in questo mix per ricoprirli uniformemente.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio. Cuoci i filetti di merluzzo per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Scalda le tortillas in una padella o nel microonde per qualche secondo.

Compila ogni tortilla con un filetto di merluzzo, un po' di salsa di pomodoro, il mix di cavolo, jalapeño e coriandolo fresco.

Spremi il succo di lime sopra e servi subito.